Oolong

Oolong

Az Oolong, kék-tea, kékes-zöld, feketés-zöld, vagy piros? A lényeg hogy ez a tea csordultig van csodálatos ízzel és sok szép legenda veszi körül.

A Wu Lung tea története, melynek rövidítése  Oolong, ami Fekete Sárkányt jelent, elmeséli a teagyűjtő történetét. Ahogy sétált a kertben, és a legjobb leveleket gyűjtötte be , egy rendkívüli illatú bokorra  talált. Ahogy közelebb ért hozzá, nagy fekete kígyót látott körbe tekeredni a bokor szárán.

Ezt természetesen nem lehetett  másképp értelmezni , mint egy jel, hogy ez a legjobb  teabokor messze a vidéken.

Valóban - a bokor levelei kivételesen jó és különleges teát termeltek. Mai  napig  az Oolongokat csak ennek a bokornak a hajtásaiból nyerik. Wu Lung félig erjesztett levelei hasonlítanak a kínai sárkány alakjára innen kapta a nevét.

Válasszon ízlése szerint, ahogy tetszik és győződjön meg róla, hogy az Oolong erőteljes illatot és nagyon gazdag, édes, hosszú élettartamú ízt ad cserébe.

Különböző mértékű erjesztés, a különböző ízek, illatok megjelenése érdekében :

A kínai részben erjesztett teák, vagyis az Oolongok, több mint 3000 fajtájából válogathatunk. Ezeket a fajokat nagyon nehéz megkülönböztetni egymástól.

A legegyszerűbb ismertető tulajdonságuk az erjedés mértéke. Ezek szerint ezeket a teákat 50-70 százalék, 40 százalék, 20 százalék és 20 százalék alatti értékűekké  erjesztjük.

Az Oolong-gyártás így néz ki: A tea leveleket közvetlenül a leszedésük után közvetlen napfényben  hagyjuk kissé megfonnyadni.   Ezek után óvatosan megbontjuk  a szerkezetüket. Kézzel átdobálgatjuk a lepleken amiken fonnyadtak a levelek,vagy speciálisan fonott illetve bambusz kosarakban átrázogatjuk őket.

Az eljárás többször is megismétlődik kisebb szünetekkel a levelek pihenése érdekében. Ebben a szakaszban levelek kontrolált fermentációja már elkezdődik.

A végén a körülbelül egynegyedével könnyebb levelek  betakarítás történik. A levelek gyönyörű virág illatúak. Ezután hirtelen melegítik, hűtik, hengerlik vagy granulálják és szárítják őket.

Érdekes módon a gazdálkodók értékes finom növényi olajokat és viaszokat használnak a formázás során. Ezeknek köszönhetően az egyedi levelek nem tapadnak egymáshoz , a tea hosszabb ideig lesz tartós, és nem köti magába a környezet páratartalmát. Végül az Oolongot hosszú ideig és intenzíven melegítik, így különböző ízeket és aromákat tudnak neki átadni.