China Huang Jin Gui - oolong

Infúzió és tea íz

Ha Huang Jin Gui-t forró vízzel önti le, teáskannája világos arany- vagy enyhén borostyánszínű folyadékkal ragyog majd. Természetes virágillata a éppen virágzó osmanthusra emlékeztet, nem tolakodó, de kifejezetten tiszta. Minden további főzéssel az illat fokozatosan mélyül és újabb apró árnyalatokat nyer, mintha a tea lassan megnyílna és bepillantást engedne karakterébe.

Íze könnyű, sima, kristálytiszta. Az első kortyban frissítő, szinte tavaszi hangulatot érezhet, amely gyorsan összeolvad a finom, természetes édességgel. Utóíze hosszú, virágos és bársonyos – finom virágillatot hagy a szájban. A Huang Jin Gui olyan, mint egy séta a hegyi kertben: semmi sem nyomja, semmi sem nyomja el, minden harmonikus. A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően kiválóan többszörös főzésre alkalmas; minden további öntéssel egy újabb réteg virágos profilját fedezheti fel.

A tea eredete

A Huang Jin Gui a Fujian tartomány An Xi körzetéből származik, egy régióból, amely elsősorban az oolong teáknak, például a Tieguanyinnek köszönhetően írta be magát a tea történetébe. Pontosan itt, a hegyoldalakon, körülbelül 1600 méteres tengerszint feletti magasságban találkozik a reggeli köd, a tiszta levegő és a mérsékelt szubtrópusi éghajlat. A levelek itt nem nőnek sietve. A lassú növekedés lehetővé teszi számukra, hogy aromájukat és ízüket koncentrálják, így a kész tea finom, de ízében gazdag lesz.

A helyi talaj ásványi anyagokban gazdag, és a tiszta hegyi forrásokkal együtt olyan környezetet teremt, amelyben finom virág- és osmanthusillat születik. Nincs mögötte semmiféle trükk vagy utólagos aromásítás – a Huang Jin Gui (szó szerint Arany osmanthus) fajta DNS-ében van kódolva ez a virágos karakter.

A Huang Jin Gui gyártása ötvözi a hagyományos kézi munkát a modern eljárásokkal. A farmerek gondosan szüretelik a leveleket, hagyják őket kissé megszáradni, majd részben oxidálják őket. Pontosan ennek a lépésnek köszönhető, hogy az oolong íze a zöld és a fekete tea között helyezkedik el. Az oxidáció azonban ennél a fajtánál inkább „könnyebb” szinten marad, hogy kiemelkedjen a friss, virágos profil. Ezt követi a tekerés, amely a leveleknek jellegzetes formát ad és segít felszabadítani az aromás anyagokat, majd a kíméletes szárítás.

An Xi egy olyan régió, ahol a teát nem csak terményként termesztik, hanem a kulturális örökség részeként is. A több évszázados tapasztalatok minden lépésben megmutatkoznak, a telepítés helyének kiválasztásától a levelek végső szárításáig. Ennek köszönhetően minden csésze Huang Jin Gui-ban nemcsak a hegyvidéki táj szépségét és a speciális mikroklímát, hanem a kínai oolongok hosszú tradícióját is megkóstolhatja, könnyed, modern hangvételű virágos formában.