Fekete tea

Fekete tea

A fekete teáról úgy beszélünk, mind a teák tipikus képviselője . Ez valószínűleg azért van, mert hosszú ideig Európában az egyetlen ismert tea volt. A többi teák  elvesztették aromájukat és színüket a hajóút során. A fekete tea fermentációjának  köszönhetően tartósítva maradt, így könnyebb lett a szállítása . A fekete tea iránti megnövekedett kereslet természetesen magasabb termelést eredményezett a származási országokban. Történelmi források a 17. század közepéről beszélnek, amikor a világ ültetvényei fermentált teával kezdték ellátni a világot. A leghíresebb fekete teák az indiai Darjeelingből vagy Assamból származnak. Srí Lanka is ezek közé tartozik ,  Kínából és Japánból származó fekete teák sem értéktelenek.A fekte teák főzete színétől függően  hívják vörös teának is. Bár a helyiek nem kedvelik az  ízét, mindkét ázsiai ország rendkívüli minőségű fekete tea exportőrök. A fekete tea piacon számos kenyai es zimbabwei teával is találkozhatunk.

OXIDÁCIÓ ÉS SZÁRÍTÁS

A fekete tea a tea  polifenolok specifikus oxidációja, amelyet erjesztésnek is neveznek. Annak érdekében, hogy a kémiai folyamatok lebonyolódjanak, a tealeveleknek mechanikailag sérültnek kell lenniük. Éppen ezért a fermentációban levő gyümölcsleveleket felszabadítják a sejtjeiktől. Az eljárás néhány perctől két óráig tart. A túl hosszan erjesztett tea kellemetlen földi ízű marad. A fermentációt a szárítást körülbelül 80 ° C-on fejezik be.

Koffein - a súlyos sebek ,a jó emésztés és a pozitív gondolkodás barátja

Ugyanúgy mint  a zöld teát a fekete teát  is sokan tanulmányozták a táplálkozás és egészségre gyakorolt ​​hatásáról. Az alapvetően kiderült, hogy a fekete tea 400 különböző anyagot tartalmazz .Fekete teában megtalálható főleg koffein, polifenolok, flavanolok, flavonoidok, C, B, A és K vitaminok, enzimek, ásványi anyagok és nyomelemek. A fő hatóanyag a koffein, tea esetében tein nevű termék. Friss tealevelek akár 7% -ot is tartalmazhatnak, de gyakrabban körülbelül 5%. A Tein az első 30 másodperc legnagyobb részét felszabadítja a főzetbe.  Ennek hatásai?

• Serkenti az idegrendszert,
• eltávolítja a fáradtságot és az álmatlanságot,
• javítja a koncentrációt,
• stimulálja az anyagcserét, serkenti a tüdőt és a szívet, hozzájárul az agyi oxigénellátáshoz.

A minőségi fekete tea, mint például az Assam Doomur Dullung vagy a Bio Darjeeling, remek kiindulópont lehet a naphoz. Nem véletlenül  szolgálják fel az angolok első csésze erős fekete teát közvetlenül az ágyba. Erre a célra  klasszikusan Earl Grey tipikus bergamott ízze reggelivel tökéletesen illik.

ELŐKÉSZÍTÉSE:

A fekete tea előkészítése nem nehéz. Normál háztartási körülmények között elég egy szűrő. Bonyolultabb elkészítéséhez két üvegedény szükséges - az egyik a levelek lúgozásához  a másik pedig a felszolgáláshoz szükséges. az első üvegedénybe forró vízzet melegítünk  hogy kitisztuljon. Helyezzünk  4-6 gramm (3-4 teáskanálnyi) teát literenként vízbe és öntsük rá a 98-99 ° C-os vizet. A fekete tea általában 3-6 percig lúgozódik (a frakcionált tea levlek rövidebb, az egész levelűek hosszabb ideig).

Ízesítésnek cukrott ,mézet,tejet  (ajánljuk a tejre öntsük a teát),citromot najánljuk.

Ha ki  szeretnénk élvezni a fekete tea minden izét , adalékanyagok nélkül ajánljuk fogyasztani