DARJEELING SECOND FLUSH FTGFOPI - fekete tea

Infúzió és tea íz

Darjeeling Second Flush  FTGFOPI-t  karakteres lágy, friss  és teljes  íz jellemzi. Végül megjelenik egy virágos visszhang, míg a szájpadon marad a kellemes édesség,társul a természetes fanyarsággal. A komplexumban ezt a teát kerek, nem zavaró elemnek tekintik.

A tea eredete 

Darjeeling a fekete teák és a valódi ékszerek közé tartozik. Csak a korlátozott területeken termesztik a himalája hegy lábánál, Darjeeling egykori gyarmati városa közelében. Kevesebb, mint száz tea ültetvény található mintegy 2000 méter magasságban. Leginkább olyan kis családi gazdaságok foglalkoztatják őket, ahol a szakmát nemzedékről nemzedékre átadják. A férfiak a teacserjék egész évi gondozásáért felelősek, a nőknek pedig marad a levelek szüretelése. A kihívást jelentő terepen manuálisan történik a munka végzés, amely magában foglalja a dombok mászását és a meredek lejtőkön át teli kosarakkal. A kínai tecserjékhez (Camellia sinensis) fiatal lányok és idősebb indiaiak  indulnak kora reggel, harmat előtt. Darjeeling Second Flush  FTGFOPI a második gyűjteményből származik, amely rendszerint május közepétől június elejéig tart. A leveleket hagyják fonnyadni, majd feltekerik és természetes fermentációra hagyják. Ez oxidálja az enzimeket és megváltoztatja a színét, az ízét és az illatát. A Darjeeling termelésének minden lépését szigorúan ellenőrizni kell, a fermentáció nem haladhatja meg a 90 százalékot, a hőmérsékletet a későbbi szárítás határozza meg.

Évente mindössze 10 000 tonna teát gyártanak Darjeelingben. Mivel nagy igény van erre, gyakran előfordul, hogy a Darjeeling tea hasonló, de máshol és más körülmények között készült. A gyártók elezdték magukat  védeni a tanúsítási jelzéssel. Ez egy kör alakú Darjeeling jel és egy lány kép (profil), amelyen egy  teafa ágat fog. 

Az "FTGFOPI"(Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)  kifejezés a tea nevében egy nagyon értékes eredetű ,magas hegyi ültetvényre mutat rá, rendkívüli  gondossággal készült.