NEPAL SHANGRI - LA SFTGFOP1 SF BIO – fekte tea

Az Ilam régió Nepál keleti részén található, a lenyűgöző természete és a kiterjedt teaültetvényei miatt a térség egyik fő turisztikai attrakciója. Ilamban 1863-ban kezdték el a tea gyártását. Öt évvel később pedig megépült az első feldolgozó üzeme, és az ültetvények már több mint 55 hektár földet foglaltak el. Sok helyi lakos számára a tea megélhetési forrást jelent. 2010-ben Nepál teljes termelése évi 16 millió kilogramm volt, amelynek nagy része Ilamból származott.

Ilam a bio termesztés egyik úttörője a kínai tea (Camellia sinensis) termesztésében. Nem véletlen, hisz Nepál volt az első olyan régió, amely megtiltotta a műanyag bevásárló táskák használatát, földje egy részét elkülönítette a lebomló hulladékok feldolgozására, és kis vízerőművei Nepál egész területén a legmegbízhatóbban termelik az áramot. Ezek után a tények után már talán meg sem lepi a tea organikus termesztése.

Nepálban a teafák dombos területeken nőnek, ami kedvez a leveleik minőségének. A tealevelek első betakarítása március végétől április végéig, a második betakarítása május közepétől július végéig tart. A tealeveleket ősszel is szüretelik. A fekete tea előállítási technikája természetesen magában foglalja a tealevelek betakarítását (nagyon gyakran kézzel és szigorú feltételek mellett hajtják végre a betakarítást- a dolgozók kora reggel érkeznek az ültetvényekre, nem használhatnak aromás illatanyagokat, nem fogyaszthatnak fűszeres ételeket, mert a levelek azonnal felszívná az illatjukat), a betakarítást nagy kosarakban hozzák további feldolgozásra. A teát hagyják könnyen elhervadni, majd egy speciális gép segítségével hengerlik őket. Ezt a tealevelek pihentetése követi, amelynek során a levelekből felszabaduló lé gondoskodik az erjedésükről. A tealevelek az erjedésük során sötétebbeké vállnak és elnyerik a jellegzetes ízüket. Ezután a tealeveleket ki kell szárítani, így azok ennek köszönhetően kémiailag stabilizálódnak. Ezt természetesen a tea válogatása és csomagolása követi.
Végül egy kis magyarázat a tea megjelölésével kapcsolatban. Az SFTGFOP1 rövidítés, azaz Special Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe arra utal, hogy ez a tea nagy arányban hajtásokat tartalmaz, amelyek általában alpesi ültetvényekről származnak.