Tiszta Yerba Mate

Tiszta Yerba Mate

Yerba mate-t emberek milliói dicsérik világszerte. Nem is csoda. A kalabasza körbe adásának rituáléja feledhetetlen élmény. Az ünnepélyes körbeadás őshonos Guarani indiánok szerint egyesíti az embereket.Függetlenül attól, hogy ismerős munkatársak, vagy nagyon jó barátokat vendégelünk meg , vagy talán ismeretlen járókelőket a rituálé ugyanaz marad.

Élvezze a tea minden egyes kortyát, miközben egy  jó filmet néz  vagy kreatív munkája közben a tea mindig jó vállasztás az Ön számára.

MATE-NAK ÉREDNIE KELL ,MINT  A JÓ BORNAK

Mielőtt yerba mate zöld levelei megsárgulnak es egy speciális ízű italt kapunk, sok kézen kell hogy átmenjenek a tea levelei.

Érdekessé teszi az is ,hogy a madarak emésztőrendszerén kell hogy végig menjen a tea magvacskája hogy gyönyörűvé nőlhessen.

Gazdálkodók- termesztök a növények dugványait többnyire fólia alatt tartják. Miután a kicsi kifejlett dugványokat átültetik a nagy ültetvényekre még két évet kell várnunk a betakarításukkal.

A gallyak es kicsi levelek betakarítása természetesen kézzel történik.A betakarított növényeket zsákokba töltjük, amelyben  elkezdődik a természetes fermentációs és az oxidációs folyamatok.Ez a folyamat  nem haladhatja meg a 24 órát.

A betakarított növény innen egy speciális szobába kerül ahol a szárítása következik . Itt a jövőbeli Yerba Mate 90 ° C hőmérsékleten szárad .Ezután a durvára való aprítása következik és újra bezsákoljuk.Ezúttal  az anyag 12-24 hónapig érlelődik. A szobák állandó hőmérsékletet és páratartalmának köszönhető ,hogy egyenletesen érlelődik a tea . A tea csak ez után kapja meg egyedi színét, illatát és ízét.

A csomagolás előtt a teát ismét összetörtjük és átválogatjuk.

A TRADICIONÁLIS RITUÁL ÖSSZEKÖTI   AZ EMBEREKET

A Yerba Mate előkészítésében hagyjuk tanácsot adni.Igazán akkor  élvezhetin ki a tea igazi ízét ,ha legalább teoretikusan ismerjük a helyes elkészítését és fogyasztását. A tradíciós elkészítését mindig át tudjuk formálni saját magunk igényeinek megfelelően.

EREDETI DÉL-AFRIKAI ELŐÁLLÍTÁSI MÓDJA

Tradicionálisan a Mate-t úgynevezett kalabaszokban készítjük (szárított tök kivájt belsővel)  ,forrón vagy kihűlve fogyasztjuk bombilla (fém szívószál) segítségével. A kalabaszba  2-3 kanálnyi teát szórunk ,majd azt felöntjük meleg vízzel úgy, hogy  a tealevelek kissé egybe ragadjanak ,megszilárduljanak.

Néhány perc elteltével, felöntjük forró vízzel ésn 3 percig hagyjuk állni .Óvatosan helyezze be a kalabaszba a bombillát és elkezdheti a frissítő italt lassan kortyolgatni.

Annak érdekében hogy a bombillánk ne tömődjön el a kicsi levelektől  az alján szűrőt találhatunk. Fontos ,hogy ne készítsünk túl erős főzetet, hogy a tea fogyasztása élvezetes maradjon.

Ez a folyamat egyszeri adagtól akár ötször is megismételhető. Azonban legfeljebb 3 percet vehet igénybe a tea lúgozása.

Ha szükségesnek tartja , nyugodtan használjon cukrot, citromot, narancsot, rumot, konyakot vagy tejet a tea ízesítéséhez.

A YERBA MATE IVÁSÁNAK EREDETI CERENÓMIÁJA

A ceremónia minden résztvevője egy és ugyanazt a bombillát és  kalabaszt  használja.

Az italt a Cebador nevű rituális mester készíti és szolgálja fel.

A hagyomány szerint az első kortyot Szent Tamásnak áldozta fel (az argentinok kiköpik a földre).

Akinek Cebadorba először átnyújtja a teát az egészet ki kell innia, majd az újra töltés után tovább nyújtja a jobb felén lévő személynek .

Ha több ember találkozik eme rituálé során, a szemben ülő személynek nyújtják át kalabaszát.

Aki már tovább nem kíván inni a teából szépe megköszöni azt.

A rituál akkor fejeződik be ,amikor már az utolsó teát fogyasztó is megköszönte a teát.

A használt Yerba mate-t, ajánlatos a Föld anyának visszaadni -Pachamama. Mezőre dobva vagy égetéssel.