Brazília Despalada Green Yerba Mate Premium

Infúzió és tea íz

A brazil Despalada Green Yerba Mate Premiumból világos színű, gyógynövényes aromájú, természetes, kellemesen édes ízű italt készít.

A tea eredete

Paraná régió egyike azoknak a régióknak, amelyek a Yerba Mate-nak köszönhetően váltak világszerte híressé. Brazília déli részén található, szubtrópusi éghajlattal rendelkezik, az éves csapadékmennyiség jó eloszlásával. A nyarak forróak és párásak, a telek pedig szárazak. Ezek a körülmények kedveznek azoknak a fáknak, amelyek leveléből kiváló minőségű mate készül - a paraguayi magyal (Ilex paraguariensis).

Örökzöld növények, amelyek a széltől és a közvetlen naptól védett, vízzel gazdagon ellátott helyeken élnek. Levelei tojásdadok, merevek, virágaik apró, világoszöld levelek, és apró, piros fürtöket hoznak.

A termésüknél azonban sokkal érdekesebbek a leveleik. Koffeint, A-, B- és C-vitamint, valamint számos antioxidánst tartalmaznak. Ezért is kedvelték őket a hagyományos indián törzsek, amelyek eredetileg a paraguayi magyal természetes élőhelyein, azaz Paraguayban, Uruguayban, Brazíliában és Argentínában éltek. A spanyol gyarmatosítók átvették azt a szokásukat, hogy a magas fa leveleiből gyógyító italt készítettek. Annyira lelkesedtek a magyalért, hogy új ültetvényeket kezdtek létesíteni.

Kíváncsi lehet, hogyan készül valójában ez a prémium Yerba Maté. Először is a leveleket és gallyakat kézzel kell leszedni, majd nagy zsákokba kell tölteni, és hagyni kell erjedni. A természetes oxidációs folyamat során a Maté megváltoztatja aromáját és ízét. Amint elérte a kívánt paramétereket, a munkások forró levegővel felmelegítik, és ezzel leállítják az erjedést. Ezután a Maté-t jól meg kell szárítani, fel kell vágni és becsomagolni.

Útmutató a hagyományos elkészítéshez:

Hagyományosan a Mate-t úgynevezett kalabasza-ban (szárított tökhéj) készítik, és forrón vagy hűtve fogyasztják bombilla (fém szívószál) segítségével.
Öntsön 2-3 teáskanál levelet a kalabaszba, és öntsön kissé meleg vizet, hogy a levelek szilárd állagúvá váljanak.
Néhány perc múlva öntsön forró vizet, és hagyja 3 percig az infúzióban lenni.
Óvatosan helyezze be a bombillát a kalabasza-ba, és lassan ihatja a frissítő italt. Az alsó végén van egy kis szita, hogy megakadályozza a levelek bejutását a szívószálba. Ne készítsen túl erős infúziót, hogy a bombilla ne duguljon el!
Ezt a folyamatot akár ötször is megismételheti egy adag Mate-ból. Az infúziót azonban mindig legfeljebb 3 percig végezze. Ha szükséges, használjon cukrot, citromot, narancsot, rumot, konyakot vagy tejet az ízesítéshez.