ZÖLD YUNNAN OP - zöld tea

Infúzió és tea íz

Füst és édes íz – ez a két fontos pillanat, ami jellemzi a Zöld Yunnan OP-t. Az infúzió sötét sárga, az illata kellemesen friss. A levelek finoman sodrott, világoszöld, ezüstös. Az íze teljes, természetes és hiteles. Fanyarsága alig észrevehető, közepes tein tartalmú.

A tea eredete

A Kínában termesztett tea növények kis, sötétzöld levelekkel jellemezhetők. Az ültetvényeket sorokban ültették,az első betakarítás az ültetéstől számított három év után lehetséges.Milyen jó minőségű lesz a tea számos körülménytől függ - a talajállapottól, a tengerszint feletti magasságoktól az éghajlattól és a a cserjékről való gondoskodáson át a feldolgozásig. Minél magasabb a Camellia sinensis tea cserje, annál kisebbek a levelei és annál kevesebb a betakarítani való. Másrészt, az ízük teljesebb és népszerűbb.

A Zöld Yunnan OP –nál gyűjtik az úgynevezett Orange Pekoe-ot (OP), az első tea leveleket melyek a rügyek közvetlen szomszédságában találhatóak. Ez egy jó minőségű, jellegzetes  és kellemes ízű tea. Gyűjteménye kora reggel kezdődik, és legkésőbb két óra múlva a levelket feldolgozásra kell szállítani, vagyis deenzimáció. A fermentációt Kínában leggyakrabban megakadályozzák, a serpenyőben sütéssel. Így nagyon kellemes füstöt lehet hozzáadni a levelek természetesen édes ízéhez. Ezután a leveleket formázzák és szárítják, általában többször egymás után.

Mivel a Yunnan tea magasan növekszik a hegyekben, nem kerül érintkezésbe ipari szennyezéssel. A növényeket peszticidek nélkül termesztik, és hagyományos technikával dolgoznak, elsősorban kézzel. Éppen ezért nagyszerűen kiegyensúlyozott, teljes ízűek és szervesen termesztett növények.