TAIWAN NANTOU MING JIAN HONG SHUI OOLONG

A tea főzete és íze

Ahogy azt már a neve is mutatja, a tea infúziója a réz árnyalatait hordozza magában. A bársonyos textúráját, a telt és intenzív ízét, a karamell és gyümölcs leheletei egészítik ki. 

A tea eredete

Nantou régió Tajvan egyetlen szarazföldi régiója. Mindennek ellenér ebben a régióban található Ming Jian városa, amelynek neve szabad lefordításban "nagyon nedves hely". Ezért nem meglepő, hogy a mezőgazdaság és a különféle növények termesztése nagyon virágzó területek ebben a régióban. A leghíresebbek a teafakertek, amelyekben a Four Season fajta dominál. A termelők általában nem örülnek, ha termésüket hívatlan vendég, vagy rovar támadja meg. Ebben az esetben azonban a helyi oolong-termelők minden évben türelmetlenül várnak egyet közülük. A kis kabócákat, latinul Jacobiasca formosana.

Ennek a rovarnak a jelenléte nemcsak a szennyezetlen természetet és az ökológiai termesztést bizonyítja, hanem a levelek megharapásakor ezek a kabócák oldatot bocsátanak ki beléjük, ami a keletkező oolongot teljesen egyedivé teszi. Miután a leveleket megharapdálják azok a teafákon elkezdenek lassan oxidálódni, és épp ezek a kémia folyamatok állnak a tea eredeti aromája és illata mögött.

A Nantou Ming Jian Hong Shui Oolongra jellemző a lassú oxidáció, amely 30 és 40 százalék között mozog. A levelek oxidációját azok kézi göngyölése követi apró gyöngy formába, és azok végső szárítása. Az így kapott oolong megkülönböztető jegyekkel rendelkezik, amelyek együtt tökéletes harmóniát teremtenek.