PU ERH MINI TOU CHA

A tea infúziója és íze

A Pu Erh Mini Tou Cha nagyon sötét, barnás-vörös színt ad az infúziónak. Az első öntés után aromásabbnak tűnhet, mintha a nedves levelek ízét viselné az erdőben, kissé keserű, esetleg füstös. Egyes megkülönböztető fajtáknál, a hagyományos készítményben, ezt az infúziót az isteneknek áldozzák fel (tea szellemek szobraira öntik rá). Minden további tea öntés elnyomja az érdességet és a földességet, és megnyitja az édesség és az egyedi lágyság terét.

A tea eredete

Az elején meg kell jegyezni, hogy a klasszikus Pu Erh nagyon régi kínai teafák (Camellia sinensis) leveleiből készül. Ez a helyzet a Pu Erh Mini Tou Cha esetében a Wu Liang Shan hegységből, a kínai Yunnan tartomány délnyugati részén. A helyi teakertek régóta gondozás nélkül maradnak, ezért a teafa cserjék vadak és azonosak a többi, vadon élő növényekkel. Azok a cserjék, amelyekből ez a Pu Erh készült, több mint 200 évesek.

A kert elhelyezkedése 2400 méter tengerszint feletti magasságban az ő teáikat az egyik legmagasabban termesztetté teszi. A teafák meredek lejtőkön és hegygerinceken nőnek, ezért a betakarítás nagyon megterhelő és mindig manuális. A tavaszi teaidőszak megkezdése előtt a dolgozóknak fel kell menniük a dombokra, hogy megszabadítsák az ültetvényt a gyomtól és biztosítsák a bokrokhoz való hozzáférést. Az is világos, hogy ezek a teafák teljesen természetes körülmények között nőnek, műtrágyákkal vagy ápolószerekkel való érintkezés nélkül. A tea jellege nappal és éjszaka jelentős hőmérséklet-különbségeket okoz, amelyek elérhetik a 30 ° C-ot. Napközben a tealevelek rengeteg napfényt és hőt nyelnek el, míg éjjel növekedésüket a hideg gátolja. Ennek köszönhetően a tea jellegzetes ízt hoz létre, és tulajdonságai szó szerint felhalmozódnak a levél belsejében.

A teafákat Yunnanban évente háromszor szüretelik, a leveleket mindig más célra használják - a második és harmadik szüretből származó teát általában préselt és táblás termékek előállítására szánják. A kézzel szedett leveleket hagyni kell száradni és melegedni nagy serpenyőkben. Ezt nevezzük "a zöld megölésének", amikor az enzimatikus folyamatok megszakadnak. Utána kézi tekerés és tea szárítása jön a napon. Az így készített teát Mao Cha néven emlegetik. Csak alacsony hőmérsékleten történő gőzöléssel, préseléssel és hosszú szárítással válik lassan Pu Erh-vé. Egy bonyolult folyamat eredménye a teák, amelyeknek tökéletesre A teakertek magas tengerszint feletti magasságban való elhelyezkedésük, nagy hatással vannak a Pu Erh Mini Tou Cha tea általános jellegére. Az éjszakai, és a nappali hőmérsékletek között nagy a különbség. Napközben a hőmérséklet akár 30 Celsius- fok is lehet, míg éjszaka csak 3 Celsius- fokot ér el a hőmérséklet. Ezek a szélsőséges hőmérsékletkülönbségek nagyon alkalmasak a minőségi teák elkészítésére. A nap folyamán a tealevelek elnyelik a napfényt, és a meleget, így gyorsabban növekednek, viszont éppen ellenkezőleg, az alacsony hőmérséklet miatt éjszaka leáll a fejlődésük. Ennek a hatására, a tea kialakítja a jellegzetes ízét, és minden pozitív tulajdonsága felgyülemlik a teacserjék leveleiben.