Nepál Himalayan Gunpowder BIO – zöld tea

Infúzió és tea íz

Forró vízzel leöntve a Nepál Himalayan Gunpowder BIO halvány aranyszínűtől zöldessárgáig terjedő színű, tiszta, friss illatú teát eredményez. Íze meglepően finom, mégis rétegzett. Először a friss borsót idéző édeskés jegyek jelennek meg, amelyek fokozatosan átmennek a pörkölt fenyőmagok finom diós jellegébe. Az ízprofil egészét egy hosszú, sima umami utóíz zárja le, amely jellemző a magashegyi területekről származó kiváló minőségű zöld teákra. A gondos feldolgozásnak köszönhetően a tea megőrzi rendkívüli frissességét, és több ízletes főzetet is kínál.

A tea eredete

A nepáli Ilam régió a világ egyik legelismertebb teaterülete. Az ország keleti részén, az indiai Darjeelingtől mindössze néhány kilométerre fekszik, és a hasonló éghajlat, a hegyi ködök, valamint a termékeny talajok miatt gyakran „nepáli Darjeelingnek” nevezik. A magashegyi környezet, a tiszta levegő, a nappali és éjszakai hőmérsékletek közötti jelentős különbségek, valamint a teacserjék lassú növekedése rendkívüli finomságot, gazdag aromát és természetes édességet kölcsönöznek a helyi teáknak.

Bár a neve erre utalhat, a Nepál Himalayan Gunpowder BIO nem a Kínából ismert klasszikus gunpowder, hanem annak eredeti nepáli változata. A „gunpowder” elnevezés ugyanis a tealevelek jellegzetes megjelenéséből ered, amelyek a betakarítás után szorosan összegöngyölődnek apró, lőporra emlékeztető gömböcskékké. Ezt a feldolgozási módszert Kínában már több száz éve alkalmazzák. A tekerés megvédi a leveleket a korai oxidációtól, segít megőrizni frissességüket és aromájukat, ugyanakkor meghosszabbítja eltarthatóságukat. Csak forró vízzel leöntve nyílnak ki lassan az egyes gömböcskék, és szabadítják fel az ízük minden rétegét.

A nepáli változat jelentősen eltér a kínaitól. Míg a hagyományos kínai gunpowder teák általában markánsabbak, füstösebbek és enyhén szorító jellegűek lehetnek, ez a tea a himalájai ültetvényekre jellemző eleganciára épít. Ízében fiatal borsó édes jegyei, finoman pörkölt fenyőmagok és hosszú umami utóíz jelennek meg, ami aláhúzza a felhasznált tealevelek kiváló minőségét.

A tea a Tinjure Cooperative-tól származik, amely Nepál első biotea-szövetkezete. Története a 20. század 90-es éveinek elején kezdődött, amikor három hegyvidéki falu gazdái úgy döntöttek, hogy egyesítik erőiket. A Tinjure név fordításban „három dombot” jelent, és arra a helyre utal, ahol a szövetkezet megalakult. Ma körülbelül 240 olyan termelőt tömörít, akik ökológiai gazdálkodást folytatnak, és hagyományos kézműves módszerekkel állítják elő a teát. Ennek a gunpowder teának az előállításához kizárólag a végső rügyet és a két legfiatalabb levelet választják ki, amelyeket kézzel dolgoznak fel, és gondosan egyenletes gömböcskékbe tekernek. Az eredmény egy kivételes zöld tea, amely ötvözi a hagyományos gunpowder-technológiát a nepáli Himalája egyedülálló terroirjával.