Mesquite - por

A gyógynövény infúziója és íze

A Mesguite egy könnyű, krémszínű por, amelynek mogyoró és karamell íze van. Ezért kellemesen édes, és nagyon jól alkalmazható különösen gyümölcskoktélokhoz, de kávéhoz, teához, zabkásákhoz, turmixokhoz, desszertekhez stb. is. Lisztpótlóként is használható.

A gyógynövény eredete

Nevezhetjük szuperélelmiszernek vagy funkcionális élelmiszernek, de akárhogy is, a (Prosopis juliflora) hüvelyéből nyert por a fehérje, a fontos ásványi anyagok és vitaminok nagyra becsült forrása. Ezért nagyon népszerű a nagy fizikai és mentális stressznek kitett emberek, sportolók, vegánok és vegetáriánusok, terhes nők és idősek körében.

Az aszályfa Közép- és Dél-Amerikában őshonos, tüskés cserje vagy fa. Itt "fedezték fel" az amerikai őslakosok a termését. Gyógyszerként és táplálékként is használták. A rendelkezésre álló információk leírják, hogyan használták a mesquite-ot, azaz a magokkal együtt összezúzott hüvelyeket, hogy kenyérrel egyenértékű süteményt süssenek belőle.

A fa számos különböző nevet kapott: a hawaii kiawe-tól a dél-amerikai huarangón át az ecuadori algarrobo pálidóig. És mivel eredeti élőhelyéről az európai gyarmatosítók segítségével a világ nagy részén elterjedt, biztos, hogy sok más névvel is találkozhat. Igaz, a növény kiváló szaporodóképességgel rendelkezik, gyorsan növekszik, és képes elfoglalni azokat a helyeket, ahol más zöld növényzet nem képes. Ha véletlenül mégis virágzik, az aszályfa jelenléte könnyen megváltoztathatja ezt. Annyi vizet tud kivonni a talajból, hogy alig marad másnak.

Egyes területeken, például az ausztrál füves területeken vagy Kelet-Afrikában inváziós fajjá válik. Kiszorítja az őshonos növényvilágot, és a helyi lakosságnak jelentős erőfeszítésébe kerül, hogy megszabaduljon tőle. Erős gyökérvágó képessége, a gumiabroncsokat átszúró és a jószágokat megsebesítő tüskéi, valamint allergiát okozó pollenjei nem teszik a városi vagy vidéki zöldfelületek kedvelt részévé.

Hogy néz ki az aszályfa? Akár 10 méter magasra is megnő, kérge tüskékkel borított, levelei szeldeltek, virágai hosszúkás tüskéket alkotnak. Ezekből karcsú, halványsárga hüvelyek lesznek, amelyek 10-20 barna magot tartalmaznak. A hüvelyek frissen fogyaszthatók, de főzve, erjesztve vagy szárítva is fogyaszthatók.

Tápértékét tekintve a mesquite alacsony cukortartalmú, és magas a fehérje- (akár 17%), rost- (akár 25%), cink-, kálium-, kalcium- és vastartalma.