Sencha BIO (Japan style) – zöld tea

A tea eredete

A Sencha BIO (japan style) a kínai Huang Shan régióból származik, amely az egyik legnagyobb tiszteletben álló teatermő vidék a világon. A Sárga-hegység tájai nemcsak drámai hegyvidéki látképükről híresek, hanem különleges mikroklímájukról is. Erre jellemző a gyakori köd, a magasabb tengerszint feletti fekvés és a hőmérséklet-ingadozás. Ezeknek köszönhetően a kínai teacserje (Camellia sinensis) levelei gazdag aromát és finom, rétegzett ízvilágot nyernek.

A teacserjéket a gazdák szigorúan ellenőrzött ökológiai rendszerben termesztik. Ez azt jelenti, hogy a teljes folyamat során – az ültetéstől a szüretig – nem használnak vegyi műtrágyákat vagy szintetikus növényvédő szereket. A növények természetes ütemben fejlődnek, és jobban tükrözik a környezetük jellegét. Az eredmény egy tiszta, hiteles ízvilágú tea.

Az alapvető különbség a klasszikus kínai zöld teákhoz képest a feldolgozás szakaszában jelenik meg. Míg a legtöbb kínai zöld teát serpenyőben fixálják (úgynevezett „pan firing” eljárással), itt a készítők a japán gőzöléses módszerből merítenek inspirációt. A frissen szüretelt levelek rövid, körülbelül 15–20 másodperces gőzölésen mennek keresztül, amely leállítja az enzimatikus oxidációt, miközben megőrzi a természetes színt és frissességet. Ezt követi a sodrás, amely során a levelek a jellegzetes, vékony tű alakjukat kapják, majd egy kíméletes szárítási folyamat.

Pontosan ez a gyártási eljárás az oka annak, hogy a teát „japán stílusú”-ként jelölik. Itt nem a földrajzi eredetről van szó, hanem arról a technológiáról, amely alapvetően befolyásolja a kész ital jellegét. A hagyományos kínai zöld teákhoz képest a Sencha BIO így frissebb, hangsúlyosabban füves jellegű, és közelebb áll a japán sencha teák ízvilágához. Ugyanakkor megőrzi a kínai teákra jellemző finom, kerek karaktert is.