Kurkuma meggyel - zöld tea

Infúzió és tea íz

A meggyes kurkuma - zöld tea forró vízzel való felöntés után gazdag sárga infúziót ad. Hogy is ne tenné, ha kurkumát tartalmaz. A jótékony fűszereken kívül zöld tea és gyümölcsök is vannak ebben a keverékben. Így frissességre, édességre, egy csipetnyi cseresznyére és enyhe rózsaszirmok nyomára számíthat az íztől. Az illata gyümölcsösnek és lágynak jellemezhető.

A tea eredete

Szeretünk a zöld teáról írni. Lenyűgöz minket az íze, a hatásai és a számtalan változata. Ebben az esetben minőségi, telt, gazdag ízű leveleket választottunk. Honnan származik a tea, és hogyan is szedik valójában? Olvassa el…

A zöld teát a kínai teafa (Camellia sinensis) leveleiből készítik, amely eredetileg Kelet-Ázsiában, az indiai szubkontinensen és Délkelet-Ázsiában termett. Ma a növényt világszerte trópusi és szubtrópusi régiókban termesztik, többek között Kínában, Japánban, Indiában, Srí Lankán és más országokban. A teanövényeket azonban Európában is termesztik, különösen az Azori-szigeteken és Grúziában.

Örökzöld cserjék vagy kis fák, amelyek általában 1-2 méter magasra nőnek (ha a levelek betakarítására szánják őket). A levelek sötétzöldek, fényesek és 4-15 centiméter hosszúak. A teafák virágai fehér színűek, sárga közepükkel.

A zöld tea készítéséhez használt leveleket általában kézzel szedik a gazdák. Ez egy igényes folyamat, amely hosszú gyakorlást és kíméletes megközelítést igényel. Leggyakrabban fiatal, világoszöld leveleket szednek le, amelyeknek az alján fehér szőröcskék vannak. Ez azért van így, mert ezek tartalmazzák a legnagyobb koncentrációban a jótékony anyagokat. Évente háromszor, néha négyszer is szedik. A leszedés után a leveleket egy ideig hagyni kell fonnyadni, majd gyorsan feldolgozni. Általában erjesztéssel, formázással és szárítással. A tea (mármint a zöld tea) biológiailag aktív anyagok széles skáláját tartalmazza. Ezek közé tartozik a koffein (tein), L-teanin, polifenolok (erős antioxidánsok), C-vitamin, cink, mangán, kálium és folsav.

Most már csak a kurkumát kell megemlítenünk - a Kurkuma meggyel - zöld tea keverék másik fontos összetevőjét. A Curcuma longa egy Dél-Ázsiában őshonos trópusi növény, ahol évezredek óta termesztik. Különleges éghajlati követelményei vannak - meleg és párás helyeket igényel, ahol sok csapadék és legalább napi 6 óra napfény éri. Ugyanakkor a részleges árnyékhoz is alkalmazkodik. Akár egy méter magasra is megnőhet, hosszú, keskeny levelei fehér vagy zöld virágokkal rendelkeznek. A legérdekesebbek föld alatti gyökérgumói, az úgynevezett rizómák. Ezek élénk narancssárga színűek, és a kurkuma fűszer előállítására használják őket.

A rizómákat óvatosan ki kell ásni a földből, hogy ne sérüljenek meg. Ezt követi a tisztítás, szükség esetén hámozás, szárítás, majd finom porrá őrlés. A kurkuma számos bioaktív anyagot tartalmaz, amelyek közül a legfontosabb az erős antioxidáns kurkumin. Tartalmaz azonban illóolajokat, C-vitamint, néhány B-vitamint, vasat, mangánt és káliumot is.