Kenya Purple tea – lila tea

Infúzió és tea íz

A Kenya Purple Tea könnyű főzetet ad, lilás árnyalatokkal. Íze könnyű, az oolonghoz hasonló. Azonban hiányzik belőle a tipikus fűszeres jelleg, édes, virágos és gyengéden fás jegyekkel.

A tea eredete

Ha azt hiszi, hogy a lila tea valami ismeretlen gyógynövény, akkor téved. A Camellia sinensis teanövény levelei, amelyeket évezredek óta használnak, de amelyek képesek az antioxidáns antocián előállítására, ami a lila színt okozza. Az áfonya például ugyanazt a színezéket tartalmazza, de többszörösen kevesebb van benne. És mivel az antocián az egyik jelentős antioxidáns hatású anyag, a lila teát gyakran nevezik szuperélelmiszernek.

A lila levelű, vadon termő kínai teafákat kis számban Kínában fedezték fel, de a kenyai farmerek ragadták meg a lehetőséget, hogy megismertessék a világgal az egyedülálló teát. Az állami és a magánszektorral együttműködve 25 évvel ezelőtt sikerült megszerezniük és elültetniük a bokrokat 1 400 és 2 300 méter közötti magasságban. A legtöbb ilyen teafa ma Kenya délnyugati részén, a Nandi hegyek környékén nő. A magas tengerszint feletti magasság és az Egyenlítőhöz közeli fekvés az oka a nagyobb dózisú UV-sugárzásnak, amely a teafák leveleiben antioxidánsok termelődését váltja ki. Miért? A zöld anyag védelme a károsodástól.

A teafák nem idegenek Kenyában. A helyiek 1924 óta termesztik kereskedelmi céllal, és nagyon jól megy nekik. A tea az ország fő devizaforrása. A teaültetvények mintegy 160 000 hektár földet foglalnak el. A gazdák nem használnak semmilyen ipari kezelést vagy műtrágyát, és a termést nyilvános árverésen értékesítik Mombasában.

A kenyaiak elsősorban fekete tea termesztésével foglalkoznak. Azonban ezt a lila teát is kiválóan fel tudják dolgozni. Alapvetően a zöld teához hasonló technológiai folyamatról van szó, ezért a lila teát a zöld teák közé soroljuk. A fiatal levelek és hajtások betakarítása után, ami teljes egészében kézzel történik, megakadályozzák az enzimek aktiválását, majd forrón feltekerik a leveleket, végül megszárítják és szétválogatják őket. Az eredmény egy olyan tea, amely feketének tűnik, de íze inkább egy kissé atipikus zöldre hasonlít.

Ahogy az elején említettük, a lila tea alacsony teintartalmával és rendkívül magas antioxidáns-tartalmával tűnik ki. Ezért egész napos kortyolgatásra alkalmas. Finom, édes íze gyönyörűen kombinálható például gyógynövényekkel vagy szárított trópusi gyümölcsökkel.