CHINA OOLONG HIGHLAND

A kínai Népköztársaságban csak ritkán találna kedvezőbb feltételeket az Oolong termesztésére, mint szülőföldjén, Tajvan szigetén.De ez mégis sikerült. Ez a körzet a tea ínyencek híres Yunnan tartománya, nevezetes a hatalmas Wuliang-hegységi Simao terület.
A helyi éghajlat annyira hasonlít a tajvani szigetére, hogy közvetlenül ösztönözte a speciális oolong fajták termesztését. A viszonylag gyakori hőmérséklet-változások és a fákat sűrű, áthatolhatatlan köd megakadályozza a virágzó levelek gyors növekedését. De ez egyáltalán nem rossz, éppen ellenkezőleg. Ennek köszönhetően elég idejük van arra, hogy nagy mennyiségű anyagot felszívjanak, amelyek mögött áll a tea egyedi és finom íze.
Oolong, amelyet Kínában még mindig wu-lung- nak hívnak, félúton sétál a zöld és a fekete tea között, bár inkább a zöldhez hasonlít. A vörös teákhoz közeledő változatokat is talál. Az erjedés mértéke a döntő.
A hagyományos módszerrel készítik. Az összegyűjtött leveleket egy ideig pihentetni lehet közvetlen napfényben, majd kézzel ismételten rázni a bambuszkosarakban. Ezt követi a levelek kézi formázása, amely Highland esetében az oolong apró borsógolyók nagyságúak. Az eljárás végén a teát melegítik, és a hőkezelés hossza határozza meg az oolong jellegét. Esetünkben egy kissé oxidált tea, amely megtartja törékenységét és lágyságát.
China Oolong Highland kis Yunnan termelők kis ültetvényeiből származik. A talajminőségre és az éghajlatra vonatkozó igényei miatt ez egy igazi ritkaság, amely ritkán elérhető a piacon. Minél inkább élvezheti az antioxidánsokban gazdag teát, amely elkápráztatja sajátos aromájával és finom ízével, hiányozva néhány zöld tea fanyarságát és a fekete teának nehézségét. Ezen felül élvezheti a tökéletes kombinációját több ismétlődő infúzióban, amelyek mindegyike kivételes élvezetet nyújt.