CEYLON OP1 KOFFEIN NÉLKÜL - fekete tea

A tea főzete és íze

A klasszikus Ceylon tea erős aromájú, sötét főzettel emelkedik ki a többi tea közül. Az íze teljes, harmonikus, kissé pikáns utóízzel. A Ceylon OP1 tipikus reggeli tea. Erre a célra javasoljuk tejjel megfinomítani.

A tea eredete

A híres ceyloni tartományban Dimbula-ban 1870-től termesztik a kínai (Camellia sinensis) teacserjéket. A kávéültetvényeket, amelyeket penészesedés pusztított el, felcserélték teaültetvényekre. Dimbul időjárására jellemzőek a dél-nyugati monszun esők, és a viszonylag alacsony hőmérséklet január és március között. A tealevelek betakarítását nők és lányok kézzel végzik, amelyeket nagy, főként bambusz kosarakba gyűjtenek. A leveleket elhervadásuk után hengerlik, majd csavarják. A fekete tea gyártási technológiájának elengedhetetlen lépése a fermentáció – ez egy természetes kémiai folyamat, amely magában foglalja az enzimek oxidációját és a tea tulajdonságainak megváltozását. A hőmérséklet, a páratartalom és az oxidáció hosszának szigorú ellenőrzéséért az ültetvények menedzserei végzik. Gondosan ügyelni kell a szárítási folyamatra is, mert ha túl gyorsan, magas hőmérsékleten szárítódik ki a tea az egész termés megsemmisülhet, eléghet. Az OP (Orange Pekoe) rövidítés a márka nevében azt jelzi, hogy a tea csak levélrügyekből áll, nagyon kevés levélnyelet tartalmaz, kis, minőségileg hengerelt levelekkel.

A Ceylon OP1 koffeinmentes tea, vagyis a leveleit megfosztották a stimuláló koffeintől. Számos módszert ismerünk a koffein eltávolítására, de ebben az esetben szén-dioxidot használtak fel erre a célra, amely a koffeint vákuumban feloldja anélkül, hogy bármilyen módon befolyásolná a tea ízét, vagy illatát.