San Xia Bi Luo Chun - zöld tea

Infúzió és tea íz

Forró vízzel felöntve a tea friss, tiszta illatot áraszt, és a főzet világos, csillogó színű lesz. Íze édes, finom és sima, kellemes vajszerű teljességgel és enyhe balzsamszerű frissességgel. A csészében megtalálható mind a magas hegyekben termő oolong teákra emlékeztető virágos frissesség, mind a fiatal levelek kerek édessége. Minden korty tiszta, ragyogó és hosszú ideig marad a szájban. Véleményünk szerint egy kis darab tajvani napot visz az európai otthonokba.

A tea eredete

A San Xia Bi Luo Chun egy olyan tea, amelynek eredete a 20. század viharos történelméhez kapcsolódik. Amikor a háborúk és a politikai változások miatt a kontinentális Kínával való kereskedelem elviselhetetlenül bonyolulttá vált, a Tajpej déli dombos területén élő termelők úgy döntöttek, hogy kínai stílusú zöld teákat fognak termeszteni. Példaképük a híres Bi Luo Chun Su-zhouból volt, de a helyi tea fokozatosan autentikus tajvani specialitássá változott. A feldolgozási technikák (serpenyőben pörkölés, finom sodrás és gondos szárítás) hasonlóak maradtak, de a hely és a fajta egyedi jelleget kölcsönöztek az eredménynek.

A San Xia régió, amely 300–600 méteres tengerszint feletti magasságban fekszik, ideális feltételeket kínál a tea termesztéséhez: nedves szubtrópusi éghajlat, dombos terep természetes vízelvezetéssel és ásványi anyagokban gazdag talaj. A teát itt a Qing Xin Gan Zi fajtából termesztik, amely kevésbé elterjedt, mint a jobban ismert Qing Xin, de finomságáért és enyhén mandulás, babos-édes ízéért nagyra értékelik. A szüret más területekhez képest gyakrabban történik – 10–14 naponta –, és kizárólag a legfiatalabb rügyekre koncentrál, amelyek finomságot és tisztaságot kölcsönöznek az italnak. Érdekes, hogy a helyi gyárak a friss levelek minőségétől függően döntenek a feldolgozásról: egyes szüretekből zöld Bi Luo Chun, másokból Long Jing, oolong vagy hong cha készül.

A tealeveleket közel száz kis gazda szállítja a környező dombokról, de a tapasztalt mesterek gondos válogatása biztosítja a végtermékek prémium minőségét. A generációk óta a termeléssel foglalkozó családok jól tudják, mely ültetvényekről és magasabb fekvésű területekről származnak a legjobb szerkezetű és ízű levelek. A San Xia régió így fokozatosan Taiwan zöld tea termelésének fő központjává válik, bár a világon elsősorban oolong teáiról ismert.

Az eredeti kísérletből, amelynek célja a kínai zöld tea pótlása volt, a San Xia Bi Luo Chun mára egy olyan itallá fejlődött, amely a tajvani teakultúra önálló és elismert szimbólumává vált. Ötvözi a növényi frissességet, a finom édességet és a virágos könnyedséget, és bizonyítja, hogy Tajvan sokkal többet tud kínálni, mint csak a híres oolong teákat.