Ön fogyaszt gyümölcsteát? Botanikailag nézve a gyümölcstea nem is tea.

De térjünk vissza magához a teához. Világ felé tett útja több ezer évig tartott, és két teljesen különböző irányba vezetett. Az egyik irány szárazföldön, a Selyemúton keresztül, a másik a tengeren, kereskedelmi kikötőkön keresztül vezetett. Az eredménye egy szó, amit ma már az egész világ ismer a: tea.

Több ezer teafajta, de csak egy anyanövény

Ha Délnyugat-Kína, Mianmar és Északkelet-India határán fekvő hegyekbe merészkedne, rábukkanna arra a cserjére, amelyből a világ összes igazi teája származik. Kínai teafának hívják, és Chua Tchuo kínai orvos már a Kr. u. 3. században is fogyasztotta. A Tang-dinasztia idején, valamikor a 7. és 10. század között, Kínából Koreába, Japánba és Vietnamba terjedt el.

Európába a 16. században portugál kereskedők és tengerészek hozták be, akik gyanították, hogy ez az illatos dolog nagy sikert arat majd Európában. És igazuk volt. A teanövény sorsa teljes mértékben a betakarított levelek feldolgozásától függ, konkrétan az oxidáció vagy az oxigénnel való érintkezés mértékétől.

A fehér tea a legkíméletesebb feldolgozáson megy keresztül, ezért az íze nagyon lágy. A zöld tea egyáltalán nem oxidálódik, mivel a leveleket a betakarításuk után azonnal felmelegítik, ami megakadályozza a változásokat. Az oolong tea más, csak részben oxidálódik, és az így kapott íz a könnyű virágostól a gazdag gyümölcsös ízig terjed.

A fekete tea teljes oxidáción megy keresztül, aminek következtében jellegzetes sötét színe és hangsúlyosabb, erőteljesebb íze lesz. Aztán ott van a sötét pu-erh tea, amely ellenőrzött erjesztésen megy keresztül, és az öregedéssel kapja meg az igazi ízét, hasonlóan egy finom borhoz.

Hogyan lehetséges, hogy ennyi íz jöhet létre egyetlen bokorból?

A valóságban nincs mögötte varázslat, hanem a természet és az emberi munka kombinációja. Az így létrejövő ízt nagymértékben meghatározza, hogy hol nő a teanövény. A hegyvidéki területekről származó levelek, ahol hidegebb van és a cserje lassabban nő, más ízűek, mint az alföldiek. A talaj, a páratartalom, a reggeli köd vagy a környező fák árnyéka is számít.

Mindez befolyásolja, hogy mennyire lesznek aromásak, finomak vagy erősek a levelek. De a legfontosabb dolog a betakarítás után történik. A tealeveleket különböző ideig hagyják a levegővel reagálni. Ez valójában hasonló folyamat, mint például az almánál. Ha felvágjuk és egy ideig állni hagyjuk, az elkezd barnulni. Ugyanez az elv vonatkozik a teára is, amit oxidációnak neveznek.

Pontosan attól függően, hogy mennyi ideig tart ez a folyamat, és mikor állítják le a levelek felmelegítésével, különböző teafajták jönnek létre. Néha szinte azonnal leállítják, és zöld tea keletkezik, máskor hosszabb ideig hagyják állni, és az eredmény fekete tea. Aztán vannak olyan teák, amelyeknél egy lépéssel tovább fokozzák a folyamatot, és a feldolgozásuk után is tovább fejlődnek, mint például a pu-erh.

Szárított gyümölcsök, virágok és gyógynövények

A gyümölcstea szárított gyümölcsök, virágok, gyógynövények vagy zöldségek keveréke, amelyet forró vízzel kell leönteni. Technikailag az igy kapott italt tisane-nak vagy infúziónak neveznek. A tisane szó a görög árpafőzet szóból származik, és ma minden olyan gyógynövényes italra használják, amelyek nem a tealevelekből készülnek.

Angolul néha találkozhatunk herbal infusion kifejezéssel. Ugyanazt jelenti, csak más formában. Már jóval azelőtt is ittak az emberek gyógynövény- és gyümölcsteákat, hogy az igazi tea elterjedt volna a világon. Hogyan néz ki egy ilyen keverék a gyakorlatban?

Például az Áfonya homoktövissel gyümölcs tea almát, hibiszkuszt, sárgarépát, narancshéjat, áfonyát, homoktövist, málnát és rózsavirágot tartalmaz. A Karibi ének gyümölcs tea ezzel szemben egy ananászból, mangóból, papayából és almából készült gyümölcstea, amely aromájával és aranyló színével inkább egy trópusi nyaralásra emlékeztet, mint egy csésze teára.

Akkor miért nevezzük még mindig teának

A válasz meglehetősen egyszerű. A gyümölcstea elkészítése majdnem ugyanúgy néz ki, mint a valódi tea elkészítése. Forrásban lévő vizet öntünk a keverékre, és hagyjuk ázni néhány percig. Ugyanazokat az eszközöket és ugyanazt az eljárást használjuk. Ezért a „tea” kifejezés fokozatosan elterjedt az emberek körében, és ma már meglehetősen gyakran használják.

Érdekes módon maga a tea szó is két arccal rendelkezik, amelyek gyökerei Kínában keresendők. Bárhová is utazott a tea, onnan saját nevet kapott. Azokban az országokban, ahová tengeren keresztül jutott el, általában a tea változatot kapták, németül Tee, franciául thé, spanyolul té.

Ez a kiejtés a dél-kínai fujian dialektusból származik, ahol a teát te-nek ejtették. Innen a kereskedők hajóval hozták Európába, mégpedig először a hollandokhoz, akik átvették te-ként, és elterjesztették az egész nyugati világban.

A holland befolyás a korai európai kereskedelmi útvonalakon olyan erős volt, hogy a „te” kifejezés uralta egész Nyugat-Európát, és a mai napig ott is maradt. A második változata a chai, amely cseh, orosz, arab, hindi és török ​​eredetű. Ez a változat a mandarinból származik, ahol a teát chá-nak ejtik, és a Selyemúton keresztül terjedt el a világ minden tájára Perzsiába, onnan pedig nyugatra és keletre.

Az egyik tartalmaz koffeint, a másik nem

A koffein egyszerűen az igazi tea része. A fekete teában van a legtöbb, a zöld teában kevesebb, a fehér teában pedig a legkevesebb, de egyetlen csésze sem marad teljesen koffeinmentes. Ő az, aki felelős a reggeli éberségért, amiért az emberek már ősidők óta főzik a teát.

A koffein mellett az igazi tea kis mennyiségű teobromint és teofillint is tartalmaz, más rokon anyagokat, amelyek enyhén stimulálják a szervezetet. A gyümölcsteák ezzel szemben természetesen koffeinmentesek. A nap bármely szakában fogyaszthatók, akár lefekvés előtt is, anélkül, hogy két órán át a plafont kellene bámulnia. Ezért várandós nők és gyermekek számára is alkalmasak.

A Citrusos kísértés és az Édes álom gyümölcs teák tein és hibiszkuszmentes teák, így azok egyéves kortól kezdődően a gyerekek gond nélkül fogyaszthatják. Az Édes álom almát, málnát, epret, sárgarépát és céklát is tartalmaz. A Közép-Európából származó alapanyagokat a legnagyobb érettség idején szüretelik, és úgy dolgozzák fel, hogy megőrizzék a természet által megőrzött legtöbb jótékony hatást.

A Manu Tea infúziókban található gyümölcsök liofilizáláson, azaz nagyon alacsony nyomáson történő fagyasztva szárításon esnek át, amely során a tápanyagok akár 90 százaléka, valamint a teljes természetes ízük és az illatuk is megmarad. Az eredménye egy olyan ital, amely meglepően friss és élénk ízével fog minket meglepni, már az első kortynál.

A gyümölcstea sokoldalú

Míg az igazi tea gyakran a lelkes ínyencek és kóstolók kedvence, a gyümölcsteák másképp hódítanak. Különösen az elérhetőségük, a természetes édességük és az a tény miatt, hogy mindenki élvezheti őket, kortól és napszaktól függetlenül.

Természetesen édesek, hozzáadott cukor nélkül is, ami mindenkinek tetszeni fog, aki olyan italt keres, amelyet nem kell édesíteni, de mégsem olyan ízű, mint a forró víz. Az Egyedülálló mangó és a Vaníliás édesség gyümölcs teák igazi vaníliadarabokkal, mandulával és ananásszal olyan teákra példa, amelyek íze olyan erős, hogy egy kanál méz csak kellemes bónusz volna, de semmiképpen sem kötelező ízesítés.

A gyümölcsteák is kivételesen sokoldalúak. Nyáron könnyedén készíthet belőlük frissítő jeges teát. Csak öntsön rájuk forrásban lévő vizet, adjon hozzá jégkockákat, és díszítse friss gyümölcsökkel vagy mentalevelekkel. A Karibi ének gyümölcs tea jeges italként a forró júliusban? Hiába keresne jobb felüdülést szerintünk nem találna.

Télen egy bögre Áfonya homoktövissel vagy a Citrusos kísértés melegíti majd fel, és illatosítja be az egész szobáját.

A név nem számít annyira

Senki sem fogja arra kényszeríteni, hogy a gyümölcsteát főzetnek, vagy tisane-nak nevezze át. Akár teának, főzetnek vagy gyógyteának hívja, igazából mindegy. A lényeg az, hogy gondosan válogatott gyümölcsöket, természetes alapanyagokat és egy olyan ízt talál bennük, amelyek az első kortytól elkápráztatják.

Igaz, hogy a tea szó eredetileg a teacserjékhez tartozik, de a csésze az Öné. Töltse meg, amivel csak szeretné, legyen az az Édes álom természetes – gyümölcs tea az egész családnak, egy frissítő Citrusos kísértés, vagy az illatos a Vaníliás édesség gyümölcs tea egy délutáni pihenéshez könyvvel.

A neve valójában nem is annyira számít, mint az, ami benne van.