MORINGA MATCHÁVAL GYÓGYNÖVÉNY KEVERÉK

A tea főzete és íze

A tea főzetének az íze erősen gyógynövényes, enyhén keserű, a fogyasztók tapasztalatai alapján ajánljuk, hogy a teát citrommal és mézzel ízesítse. A tea főzetének a színe halványsárga.

A tea eredete

Ennek a keveréknek minden kortyában gondosan átgondolt gyógynövény- és gyümölcskeverék rejtőzik, amelyek nemcsak ízükben, hanem tulajdonságaikban is kiegészítik egymást. Fókuszáljunk három olyan összetevőre, amelyek kulcsfontosságú szerepet játszanak az összképben, és érdemes közelebbről is megvizsgálni.

A moringa, amelyet néha „az élet fájának” is neveznek, Észak-India Himalája-előhegyeiből származik. Ma már Afrika, Ázsia és Dél-Amerika trópusi és szubtrópusi területein is termesztik. Ez egy szerény megjelenésű fa, apró, ovális, élénkzöld levelekkel, amelyeket szárítás után éppen teákhoz használnak. Külső megjelenése talán nem vonzza annyira a figyelmet, de annál inkább meglepő, milyen értékes anyagokat tartalmaznak a levelei.

A moringa levelei gazdagok:

• vitaminok (A, C, E),
• ásványi anyagok (vas, kalcium, kálium),
• polifenolok és flavonoidok,
• esszenciális aminosavak.

A matcha, a finoman őrölt zöld tea por, Japánból származik, ahol évszázadok óta a teaszertartások szerves részét képezi. A teacserje leveleiből állítják elő, amelyeket a betakarítás előtt néhány héttel árnyékba helyeznek, hogy élénkebb színt és magasabb hatóanyag-tartalmat érjenek el. A kapott por élénkzöld színű és bársonyos textúrájú.
A matchát a következő összetevői miatt értékelik:

• katechinok (főként EGCG),
• L-teanin,
• lassan felszabaduló koffein,
• klorofill.

A goji, más néven kínai fekete szeder, Kínából és Tibetből származik, ahol gyümölcsét már évezredek óta használják. Vékony ágú, apró levelű cserjén teremnek, kicsik, hosszúkásak és élénk narancssárga-vörös színűek. Szárított formában, ahogyan a gojit a teakeverékekből ismerik, apró mazsolára emlékeztet, de kifejezettebb, enyhén savanykás ízű.

A goji a következőket tartalmazza:

• vitaminokat (C, A),
• karotinoidokat (főként zeaxantint),
• poliszacharidokat,
• antioxidánsokat.

Éppen e három összetevő kombinációja adja a keveréknek nemcsak ízvilágának sokrétűségét, hanem azt a mélységet is, amelyet minden egyes korty után egyre jobban meg fogtok értékelni.