ÁFONYÁS - EPRES SENCHA - zöld tea

Infúzió és tea íz

A szálas Áfonyás-epres Sencha, elkábítja ahogy kinyitja a tasakot. Illata nagyon friss,
édes, enyhén füves és gyümölcsös. Ugyanazt a finomságot élvezheti, ha megfelelő
hőmérsékletű vizzel le önti. A szájpadláson természetes füves frissesség, mérsékelt
fanyarság, mindez az édes gyümölcsök visszhangjával.
Az infúzió sárgás-zöld színű, gyönyörű csillogással.

A tea eredete

Ennek a szálas kincsnek az alapja a Sencha, amely minden háztartásban megtalálható
Japánban. Sok helyen szüretelik Japánban. A tea mesterek felismerik a Sencha ízéről,
hol termesztették. Érzékszervi tulajdonságai jelzik a magasságot, az éghajlati
viszonyokat, a talajösszetételt, a fényviszonyokat, a betakarítást és a feldolgozást.
A Senchát Shizuoka-ból hoztuk, amely híres a hagyományos tea kertek és több száz
éves tea termesztési tapasztalatairól. A kínai teacserje (Camellia sinensis) betakarítása
kora reggel történik. Legtöbbször a helyi nők fürge ujjaival csípik le a legfiatalabb 2-3
levelet. Ezek tartalmazzák a tein és az antioxidánsok maximumát, amiért a zöld teát
nagyra értékelik.
A hervadás után a tealevelek rövid, de intenzív gőznek vannak kitéve. Ez egy 10-30
másodperces folyamat, amely többször megismétlődik. Ennek köszönhetően az oxidáció
leáll, a tea gyönyörű smaragd színt és az összes fontos anyag 90 százalékát tartja fenn.
Ezután a leveleket tűkké alakítják, szárítják és válogatják.
Szintén az eper és áfonya nagy figyelmet kapott. Az EU minősített szállítóitól
származnak, akik a legjobb minőségűek. Nagy gyümölcsdarabokat, főként a
biogazdálkodásból, gyengéd liofilizálással (vákuum fagyasztás) dolgozzák fel. Leöntés
után a teában találunk olyan gyümölcsöt, amely úgy néz ki, illatos és ízű mint a friss.