KURKUMÁS ARANYTEJ BIO – por

A tea infúziója és íze

A Kurkumás aranytej BIO gyönyörű, élénk narancssárga színűre színezi az italt, amelybe belekeveri. Emellett természetesen kellemesen édes, kókuszos-fahéjas, enyhén kesernyés aláfestéssel gazdagítja. És egy csipetnyi gyömbér is felfedezhető - kellemes fűszerességet eredményezve.

A tea eredete

Hogy miért hívják ezt a keveréket Aranytejnek, az több mint világos. Színe valóban az aranyló napsugarakra emlékeztet. Amikor az élelmiszerrel érintkezik, egy pillanat alatt aranyszínűvé válik. És a tej? Tényleg tartalmazza. Határozottan érezni lehet a szárított bio kókusztej ízét. Beszéljünk tehát arról, miért érdemes megkóstolnia az Aranytejet, és ideális esetben beépíteni a napi rituálékba.
Alapja a kurkuma, az úgynevezett indiai sáfrány, a Curcuma longa fa rizómájának szárításával és őrlésével előállított fűszer. Egy méter magasra is megnövő évelő fűszernövény, ovális levelekkel és sárgásfehér virágokkal. A kurkuma főként Indiában terem, de termesztik Kínában, Indonéziában, Srí Lankán és Peruban is.
A föld feletti rész kinézeténél sokkal érdekesebb, hogy mire használják a föld alatti részt. Mint említettük, ez egy megvastagodott gyökérrizóma. Színe a sárgától a sárgás-narancsosig terjed, és jellegzetes kurkuma-aromát áraszt. Mivel a kurkuma szinte mindent el tud színezni, amivel érintkezik, festékként használták (és ritkán használják ma is). Ez még jóval azelőtt történt, hogy az emberek rájöttek volna, hogy számos egészségügyi előnnyel jár, és kulináris és gyógyászati célokra is felhasználható.

A kurkumáról fennmaradt első információk több mint 5 ezer évesek. A kurkuma fogyasztásának előnyeit valószínűleg az indiaiak fedezték fel először, akiktől a kurkuma jótékony hatásáról szóló hírek eljutottak Kínába, majd Európába és azon túlra is. Marco Polo, egy tengerész, naplójában szintén megemlítette a kurkumát, és az európai sáfrányhoz hasonlította.
A kurkuma legfontosabb összetevője a kurkumin (a rizóma olyan illóolajokat is tartalmaz, mint a szabinén és a felandren, illetve a keményítő). Ez egy magas antioxidáns potenciállal rendelkező anyag, amely számos tanulmány és kutatás tárgyát képezte. Kimutatták például, hogy segít fenntartani az optimális koleszterinszintet, pozitívan befolyásolja a szervezet gyulladás- és fertőzésellenes képességét, és segít fenntartani a normális agyműködést.

Jó tudni, hogy a kurkumin viszonylag rosszul szívódik fel a véráramba, ezért célszerű a kurkumát borssal kombinálni (a benne lévő piperin növeli a kurkumin felszívódását), valamint olyan zsírban gazdag ételekkel, amelyekben a kurkumin oldódik.
A kurkuma ajánlott napi bevitele 1-3 gramm, és kerülendő a terhes nők és a vérhígító gyógyszereket vagy cukorbetegeknek szánt gyógyszereket szedők számára.