Hojicha Toffee – zöld tea

A tea infúziója és íze

A Hojicha Toffee tea meleg, borostyánbarna színű, amely első pillantásra inkább pörkölt gabonából készült főzetre emlékeztet, mint a klasszikus zöld teára. Az illata teljesen magával ragadó. A felöntés után azonnal pörkölt aroma árad a csészéből, kifejezett vajkaramellás aljhanggal, amelyhez enyhe diós és füstös tónusok társulnak.

A nyelven a tea kerek, selymesen lágy és meglepően telített. Az alapot a hojicha jellegzetes pörköltsége adja, amely sült kenyeret vagy gesztenyét idéz. Ezt gyönyörűen kiegészíti a toffee édes, vajas jegye, amely mélységet és otthonosságot kölcsönöz az italnak. Ne számítson semmilyen keserűségre vagy szorító érzésre. Az utóíz hosszú, finoman édes, és kellemes, bársonyos érzést hagy a szájban.

A tea eredete

A Hojicha Toffee alapját porított japán zöld tea, a hojicha adja, amely BIO minőségben, Kjúsú szigetének déli részén, Kagosima prefektúrában terem.
A hojicha története az 1920-as években kezdődött Kiotóban, amikor egy helyi kereskedő megpróbálta hirtelen megpörkölni a megmaradt zöld teát. Az eredmény minden várakozást felülmúlt, és megszületett egy teljesen új teafajta, amelyet Japán azonnal a szívébe zárt.

Az alapanyag általában a bancha tea levelei és szárai, amelyeket gőzölés után porcelán edényben, faszén felett pörkölik. Éppen ez a pörkölési folyamat különbözteti meg a hojichát az összes többi zöld teától. A senchára vagy matchára jellemző fűszeres és növényi ízek melegen pörkölt, diós ízekké alakulnak át. A tea kesernyés íze lágyul, és a koffeintartalom jelentősen csökken.

A Hojicha ezért azok közé a zöld teák közé tartozik, amelyeket esti órákban is nyugodtan fogyaszthat, anélkül, hogy aggódnia kellene az alvásának minősége miatt. Koffeinérzékeny személyek vagy gyermekek számára is alkalmas. A hagyományos zöld teához képest kíméletesebb a gyomorra, mivel a pörkölés csökkenti a tanninok tartalmát, amelyek érzékenyebb egyéneknél irritációt okozhatnak.

A teacserje levelei gazdagok antioxidánsokban, vagyis olyan anyagokban, amelyek segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől. De ez csak a kezdet. A zöld tea ugyanis számos folyamatba beavatkozik a szervezetben. Támogatja az erek és a szív normális működését, segít a koleszterinszint normális szinten tartásában, és pozitív hatással van a zsíranyagcserére.

Aki vizesedéssel küzd, értékelni fogja, hogy a zöld tea elősegíti a folyadékok természetes kiválasztását. És ezzel még nem értünk a sor végére. A zöld tea hozzájárul a kognitív folyamatok megfelelő működéséhez, vagyis a koncentrációhoz és a szellemi frissességhez, és a bőr, a fogak, a látás vagy a bélflóra számára is jótékony hatással bír.

A karamellás aroma olyan természetesen olvad össze a hojicha pörkölt alapjával, mintha ez a két íz mindig is egymás szomszédja lett volna. Egyébként a toffee mint olyan először Angliában jelent meg valamikor a 19. században, és azóta is igen népszerű. A japán pörkölt teával kombinálva azonban teljesen új dimenziót nyer.