Hojicha, csokoládé és narancs - zöld tea

A tea infúziója és íze

A főzet meleg borostyánbarna színű, amely első pillantásra inkább pörkölt gabona főzetére, mint zöld teára emlékeztet. Leöntése után azonnal intenzív pörkölt aroma kezd terjedni a csészéből, amelyet fokozatosan felvált egy édes csokoládé hullám, és egy friss citrusos narancsos illat.

A tea a nyelven sima érzetet kelt, kerek és fanyar íz nélküli. A pörkölt hojicha alap pirított kenyér és finom diós ízjegyeket kölcsönöz a főzetnek, míg a csokoládé aroma bársonyos mélységet ad neki, a narancsos összetevő pedig könnyíti az összhatást.

Az utóíze kellemesen hosszan tartó, enyhén édes, és olyan érzést hagy maga után, mintha narancspralinét kóstoltunk volna.

A tea eredete

Ennek a teának az alapja a porított japán hojicha, amelyet BIO minőségben termesztenek Kagoshima prefektúrában, Kjúsú szigetének déli részén. A teafák ott a szubtrópusi nap alatt, aktív vulkánok közelében lévő lejtőkön nőnek. Az ásványi anyagokban gazdag vulkanikus talaj pedig természetesen hozzájárul a levelek minőségéhez.

A Hojicha viszonylag újdonságnak számít a teavilágában. Története az 1920-as években kezdődött Kiotóban, amikor egy helyi kereskedő a megmaradt zöld tea készletek megmentésére törekedett. Az az ötlete támadt, hogy a leveleket hirtelen, faszénen megpörkölje egy fazékban. Az eredmény mindenkit meglepett, és a Hojicha gyorsan Ázsia egyik legnépszerűbb teájává vált.

Míg a sencha, vagy a matcha íze füves és friss, a hojicha ennek pont az ellentéte. A pörkölés a zöld csípősséget meleg, diós ízzé alakítja karamellás édességgel, és a fanyarsága teljesen eltűnik. A pörkölése egy másik jelentős változást is hoz. A koffeintartalma jelentősen csökken, így a hojichát este is élvezhetjük anélkül, hogy megzavarná az alvásunkat.

Még a gyerekek, vagy a koffeinnel nehezen megbirkózók is élvezhetik. A pörkölés csökkenti a tannintartalmat is, így a hojicha sokkal kíméletesebb a gyomorhoz, mint zöld rokonai. Amit azonban a pörkölés nem vett el tőle, azok a zöld tea jellemző tulajdonságai. Továbbra is tartalmaz antioxidánsokat, amelyek segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől.

Ami a testet illeti, a zöld tea támogatja az erek és a szív normál működését, segít fenntartani a normál koleszterinszintet, és pozitívan befolyásolja a zsíranyagcserét. Egyébként, ha vízvisszatartással küzd, a zöld tea ebben is segíthet, mivel támogatja a folyadékok természetes kiválasztását.

De a lista folytatódik. A zöld tea hozzájárul a kognitív folyamatok megfelelő működéséhez, azaz a koncentrációhoz és a szellemi frissességhez. Emellett jótékony hatással van a bőrre, a fogak egészségére, a látásra, a bélflórára és a normál bélműködésre is.

A csokoládé és a narancs teszi teljessé az egész teát. A kapott keverék annyira finom, hogy kedvet kap majd még egy csészével inni, már akkor, amikor még meg sem itta az első csésze teáját.