Hogyan készítsünk frissítő és finom jeges teát

A legtöbb hagyományos üdítőital dobozonként akár nyolc kockacukrot is tartalmaz. Ez több, mint amennyit a szakértők egy egész napra ajánlanak. Ehhez gyakran mesterséges aromákat, tartósítószereket és színezékeket adnak, amelyeket a szervezetnek fel kell dolgoznia, annak ellenére, hogy nem biztosítanak semmilyen tápértéket. A light változatok nem tartalmaznak cukrot, hanem mesterséges édesítőszereket használnak az édes íz eléréséhez, amelyek egészségügyi hatásai még mindig vita tárgyát képezik.

Ezért egyre népszerűbbek a házi készítésű italok, amelyek egészségesebbek, frissítőbbek, és az utolsó kortyig Ön dönti el, hogy mit iszik. Lehet az például csak tiszta tea, jég és néhány mentalevél. A házi készítésű jeges tea literenként csak pár forintba kerül, a boltban vásárol feleslegesen drága italokkal szemben.

A jeges tea két féle elkészítési módja és az azok közötti különbségek

A jeges tea elkészítésének két alapvető módja van. Az első a hot brew, egy klasszikus módszer, ahol forró vizet öntenek a teára, majd a kapott folyadékot gyorsan lehűtik. A második a cold brew, egy modernebb technika, ahol a teát több órán át hideg vízben áztatják. Mindkét módszernek megvannak a maga előnye és hátránya, tudni kell azt is, hogy mind a két módszer más-más teákkal működik a legjobban.

Hot brew a kedvenc Sárkány frissítő gyümölcsteából

A Sárkány frissítő liofilizált szedret és piros ribizlit tartalmaz. A forró víz egy pillanat alatt életre kelti őket, így egy mély narancssárga ital jön létre természetes édességgel. A szeder lédús utóízt ad a teának, míg a ribizli friss, savanykás jegyeket. A hot brew módszer ebből a teából kihozza a maximumot, mivel a forró víz gyorsan helyreállítja a liofilizált gyümölcs szerkezetét. Hideg főzet esetén az íze enyhébb lesz.

A hot brew változathoz a körtetorta folyékony változatának elkészítését is javasoljuk. A Jeges körte ice tea szárított körte és almadarabokat tartalmaz, vaníliával gazdagítva. A hot brew eljárás lehetővé teszi, hogy a vanília teljes mértékben kibontakoztassa az aromáit, amelyek a sült gyümölcsök illatát idézik. A benne lévő körte domináns édességet ad, az alma pedig a savanykás ellensúlyt biztosítja.

Édes sárgabarack, zöld alap és gyümölcsös íz

Az alap prémium zöld tea magas katechin tartalommal bír. A szárított sárgabarack édességet ad a teának, a mézpollen pedig tökéletesen körbe zárja a tea ízét. Az Édes sárgabarack zöld tea is ideális a hot brewhoz. A zöld teához 80°C-os víz és rövid áztatási idő szükséges, különben keserű lesz.

A Friss citrom kifejezetten a cold brewhoz készült, tökéletes a gyors elkészítéshez, és mindössze csak néhány percre és jégre van szüksége. A klasszikus cold brew változathoz hagyja állni néhány órát, de rövidebb áztatása után is finom lesz. Miután megkóstolja a tea megfogja Önt lepni a citromhéj és az ananász ízével. Hogy még jobban elkápráztassa a vendégeit, adjon az italhoz apróra vágott friss ananászdarabokat és néhány mentalevelet.

Hasonlóképpen finom a Kaktusz málnával, mely esetében ismételten elegendő 15 perc az elkészítéséhez. Mivel a keverék nem tartalmaz teint, este lefekvés előtt is fogyasztható.

Mivel ízesítsük a házi készítésű jeges teát?

A legjobb választás bármilyen friss gyümölcs. Az eper biztonságos választás, kellemesen édesíti az italt és szép rózsaszín színt ad neki. A citrusfélék frissességet adnak, és ha a lehűtött teához adjuk őket, egy adag C-vitamint is biztosítanak. Ha sok őszibarack vagy sárgabarack van a kertjében, adja hozzá azokat is. Az erdei gyümölcsök, vagy az alma ugyanolyan finomak, abban az esteben, ha ősszel is jeges teával szeretné megjutalmazni magát. A gyümölcs feldolgozásának módja befolyásolja az ital ízét és megjelenését.

A legegyszerűbb módja, ha felvágja a gyümölcsöket, és közvetlenül a kancsóba teszi őket, ahol fokozatosan felszabadítják az aromájukat, és dekorációként is szolgálnak. Ha intenzívebb ízre vágyik, villával enyhén nyomkodja szét a gyümölcsöket. Bár több lé fog belőlük felszabadulni, számítson rá, hogy néhány darabka az italában is fog maradni. Elegáns megoldást jelentenek a gyümölcsjégkockák, ahol kisebb gyümölcsdarabokat fagyaszthat le jégkockákká. Ezek aztán fokozatosan feloldódnak és ízesítik az italt.

Cukor helyett méz

A méz sokkal jobb választás, mert egészségjavító anyagokat tartalmaz. Az íze attól függ, hogy milyen virágokból készítették a méhek a mézet. Az akác a legenyhébb és legsokoldalúbb, a hársfa erős aromájú, a gesztenye pedig egy sajátos keserűséggel rendelkezik. A cukorhoz képest azonban lassabban oldódik, különösen a hideg folyadékokban.

Emiatt még a forró teához adja hozza, mielőtt lehűtené. A cold brew esetében azt javasoljuk, hogy a mézet először egy kevés meleg vízben oldja fel, majd azt adja hozzá az italához. Vagy használjon folyékony mézet, amely könnyebben oldódik.

A gyógynövények is szenzációsak

A menta az egyik legnépszerűbb gyógynövény a jeges teához. A benne található mentol hűsítő érzést kelt a nyelven, így az ital hidegebbnek tűnik, mint amilyen valójában. Nyomkodja össze a mentát finoman az ujjai között, hogy felszabadítsa belőle az olajokat és így még intenzívebb lesz az illata.

Lehet, hogy a levendula elsőre talán nem jut az eszébe, de nagyszerű tipp. Finom virágos aromát és enyhén kesernyés ízt ad a teának. Ezért óvatosan használja, literenként néhány virág elegendő. Citrusos változatokhoz bazsalikomot, erősen fűszeres teákhoz rozmaringot, vagy nyugtató citromfüvet ajánlunk.

Ha a teát jéggel szolgálja fel, számítson rá, hogy az hígítva lesz. A jég megolvad és gyengíti a tea eredeti ízét. Ezért kell erősebb alapot készítenie, mint a forró tea esetében.

A szokásos adag kétszeresét ajánljuk. A kapott ital hígítás után is megfelelő intenzitású lesz. Ha túl erős főzetet készítene, semmi gond, hígítsa fel vízzel. De ha gyenge alapot készítene, azt nehéz lesz megmenteni.