Darjeeling Moonlight Upper Fagu First Flush - fekete tea

A tea infúziója és íze

A Darjeeling Moonlight Upper Fagu First Flush - fekete tea világos, aranyszínű borostyánszínű, amely finom tavaszi frissességgel ragyog a csészében. Íze finoman kiegyensúlyozott, könnyed, mégis merész, virágzó hegyi virágok, fiatal gyógynövények és egy csipetnyi édesség jegyeivel, amelyek kellemesen megmaradnak a szájban. A két legfiatalabb levél és bimbó gondos szüretelésének köszönhetően a tea megőrzi természetes frissességét, könnyedségét és eleganciáját.

A tea eredete

Az Upper Fagu Tea Estate a Himalája lábánál, pontosabban a Darjeeling régióban található. A birtokot a 19. század közepén, a brit gyarmati korszakban alapították, és körülbelül 400 méteres magasságban fekszik. Ma 103 hektárnyi területet foglal el, sajátos mikroklímáját a hűvös éjszakák és a ködös reggelek kombinációja határozza meg. Pontosan ezeket a körülményeket szeretik a Camellia sinensis var. sinensis fajta teanövényei korlátlanul.

Az első szüret időpontja, az úgynevezett First Flush március és május közé esik. Ekkor szedik le a legértékesebb leveleket - a két legfiatalabb levelet és a bimbót kézzel szedik le, hogy az így nyert tea a legmagasabb minőségű és eredetiségű legyen. A leveleket a munkások minimális oxidációval dolgozzák fel, így megőrzik világos színüket és finom virágos aromájukat.

Nem véletlenül nevezik a darjeelingeket „a teák pezsgőjének”. Hasonlóan egyedülállóak és hasonlóan ritkák. Az Upper Fagu első szüreteléséből származó új fekete tea az ottani tavaszi szüret csúcspontját jelenti.

De vigyázat: évente körülbelül 40 000 tonna darjeelingi teát adnak el a világpiacon, holott a tényleges termelés csak 8 000-11 000 tonna. Könnyű kitalálni, hogy ez a különbség mire utal - a tekintélyes márkanév alatt értékesített tea jelentős része valójában keverék, vagy egyáltalán nem Darjeelingből származik. Leggyakrabban nepáli teákról van szó, amelyek megjelenésükben és ízükben hasonlóak, de nem rendelkeznek a valódi Darjeeling jellegzetes tulajdonságaival.

Az indiai hatóságok és szervezetek, mint például az Indiai Teaszövetség, megpróbálnak fellépni a probléma ellen. Ezért 2004 óta a darjeelingi tea földrajzi jelzéssel rendelkezik, amely egyfajta jogi védelmet jelent, amely megerősíti, hogy a termék egy adott területről származik, és az adott földrajzi eredethez kapcsolódik egy bizonyos jellegzetesség, minőség vagy hírnév. A Darjeeling tea esetében a földrajzi jelzés azt jelenti, hogy a valódi Darjeeling tea csak az indiai Nyugat-Bengálban, Darjeeling régióban található 87 hivatalosan elismert teakertben termeszthető, szüretelhető és dolgozható fel.

Ezért a földrajzi jelzéssel ellátott logó egy teát szedő nő sziluettjével és a „Darjeeling Tea – Registered GI“ felirattal szerepel a valódi Darjeeling csomagolásán.