China Yunnan Feng Qing - fekete tea

Infúzió és tea íz

Forró vízzel felöntve a Yunnan Feng Qing csillogó, sötét borostyánszínű főzetet ad, gazdag aromával, amelyben mézes, enyhén virágos tónusok ötvöződnek. Íze telített, finom és bársonyosan lágy, kesernyés utóíz nélkül. Az édes íz természetesen jelentkezik, és az utóízben is megmarad, amely minőségi erdei méz, könnyű virágnektár és finom, érett gyümölcsös íz kombinációját idézi. Hosszabb áztatás esetén az íz elmélyül, de továbbra is kifinomult marad, így a teát mind a tapasztalt teakedvelők, mind azok értékelni fogják, akik még csak most ismerkednek a Yunnan-i fekete teákkal.

A tea eredete

Fengqing megye (Yunnan tartomány) az egyik olyan terület, amelyet a tea világában nagy tisztelettel emlegetnek. Yunnan-t a tea bölcsőjének szokták nevezni – éppen itt, a hegyi völgyekben és a köddel borított lejtőkön nőttek a vad teacserjék már jóval azelőtt, hogy a tea a mindennapi élet szerves részévé vált volna. Fengqing környékén kisebb ültetvények és régebbi teakertjei mozaikja található, ahol a teacserjéket körülbelül 900 méter tengerszint feletti magasságban termesztik. A magasabb tengerszint feletti magasság, a tiszta hegyi levegő és a ásványi anyagokban gazdag talaj adja a leveleknek jellegzetes teltségüket és finom, természetesen édeskés ízüket.

Az éghajlatot enyhén szubtrópusiaként lehet leírni, elegendő nedvességgel és gyakori reggeli ködökkel. Ezek lassítják a tealevelek növekedését, így több idejük van az aromás anyagok kialakulására, amelyek a mézes, virágos és finoman gyümölcsös ízekért felelősek. Ugyanakkor a ültetvényeket erdők, folyók és természetvédelmi területek veszik körül, ami hozzájárul a víz és a levegő tisztaságához. Ez pedig elengedhetetlen a prémium minőségű tea számára. Amikor megszagolja a száraz leveleket vagy a forró főzetet, érezni lehet benne egy darabot ebből a „nedves” hegyvidéki tájból, ahol a nap, a köd és az esőzések váltakoznak.

Fengqing nemcsak tea-, hanem kulturális régió is. A teát itt generációk óta termesztik és feldolgozzák. A tudást a családokban apáról fiúra öröklik, és a helyi gazdák gyakran ötvözik a régi módszereket a modern technológiával. A szedés többnyire kézzel történik, különös figyelmet fordítva a legjobb minőségű rügyek és fiatal levelek kiválasztására. Ezt követi a kíméletes szárítás, a tekerés, az oxidáció és a végső szárítás, amelynek során ügyelnek arra, hogy a tea megőrizze maximális természetes édességét és mézes virágillatát.