DARJEELING FTGFOP I SECOND FLUSH TUKDAH - fekete tea

A tea főzete és íze

Gyönyörű, borostyánsárga színű főzet, és erős aroma - ez az igazi Darjeeling. Íze finom, kellemesen fanyar, és kiegyensúlyozott. A szájban édes, tiszta, és kerek ízt hagy maga után.

A tea eredete

A világon, talán csak 87 teakertnek van joga Darjeeling nevével, és logójával ellátott tea előállítására. A Tukdah teakert, amely a Himalája keleti részén található zöldövezetben ékeskedik, az előbb említett kivételes teakertekhez tartozik. A területet nagyon friss levegő, vízesések, végtelen zöldövezet, és a Himalája harmadik legmagasabb hegye, a hófödte Kanchenjunga jellemzi. Ehhez hasonló feltételeket sehol máshol a Földön nem találunk, így bátran kijelenthetjük, hogy a Tukdahban növekvő tea páratlan a világon.

A teacserjék második betakarítása általában május közepétől, június elejéig tart. A betakarítást általában a fiatal lányok, és a nők végzik, akik a teakertekbe még a reggeli harmat leesése előtt érkeznek, annak céljából, hogy a zöld aranyat a hátukon lévő fonott kosarakba időben összegyűjthessék. Mindez azért történik a harmat leesése előtt, mert a harmat benedvesíti a tealeveleket, amely eredménye az volna, hogy felgyorsulna az enzimek oxidációja, amely ebben az esetben nem kívánatos folyamat. A tealevelek begyűjtése után a leveleket hagyják elhervadni, majd hengerelik (mechanikusan, de többnyire kézzel végzik a folyamatot), a hengerlésük után a leveleket fermentálják. A Darjeeling-et legfeljebb 90 százalékig lehet erjeszteni, ezért erre a folyamatra csakúgy, mint a tea végső szárítására nagyon gondosan oda kell felügyelniük. Az FTGFOP (Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) rövidítés azt jelzi, hogy ez egy rendkívül értékes hegyvidéki ültetvényről származó tea, amelynek a termelése a legnagyobb odafigyelés mellett ment végbe.