Yu Chi Red Jade - fekete tea

Infúzió és tea íz

A Yu Chi Red Jade elegáns csíkokra csavart levelei, mély narancssárga-rubin színű főzetet alkotnak, miután leönti őket forró vízzel. Az illata gazdag, gyümölcsös és tiszta, mintha egy érett szilváskertben sétálna. A Red Jade íze finom, mégis erős. Az ízében továbbá édes gyümölcsös jegyeket, enyhén fűszeres fahéjat és a friss mentol lágy utóízét fogja felismerni. A tea meglepően gazdag ízű, ismételt leöntése után új rétegeket tár fel elénk, ezzel megerősítve a hírnevét, mivel ez az egyik legjobb tajvani fekete tea.

A tea eredete

A Red Jade Black Tea (TTES No. 18) a festői Yuchi városból származik Nantou megyében, ahol ködbe burkolódzó dombok magasodnak a Sun Moon-tó fölé, és ahol a tajvani tea története több mint egy évszázada íródik. Itt kezdték a japánok a 20. század első felében a teaültetvények létrehozását.

A háború után a tea átadta a helyét más terméseknek, de igazi reneszánszát az 1999-es pusztító földrengés után élte. A helyi gazdák ismét rájöttek, mennyire ideálisak a körülmények a kínai teafák (Camellia sinensis) termesztéséhez, és újra elkezdték termeszteni őket. Azt is felfedezték, hogy a TTES No. 18 fajta, amely a Red Jade név alatt ismert, kivételesen jól alkalmazkodott a régióhoz. Mély gyökerei hozzájárulnak a talaj stabilitásához, míg a levelei olyan főzetet eredményeznek, amely gyorsan elnyeri a teaszakértők csodálatát szerte a világon.

A Red Jade története azonban nem választható el a tajvani teaipar tágabb történetétől. A 19. században, röviddel a kikötők megnyitása után, John Dodd kereskedő hozta a szigetre a teacserjék első exportmodelljét, és néhány évtizeden belül a kis termésekből több millió fontnyi tea lett. Abban az időben főként Európába és Amerikába szánták, és segített Tajvannak felkerülni a világ teatérképére.

Majd a 20. század elején alapított kutatóintézet, a Tea Research and Extension Station (TRES), amely az új fajták inkubátorává vált, szintén kulcsszerepet játszott benne. Ott hozták létre a TTES No. 18 fajtát, az assami és a vad tajvani fajták kivételes keresztezését, amelynek egyedi jellege ma a helyi teahagyomány legjavát képviseli.

Tajvan ma már elsősorban az oolong teáiról ismert, amelyek a termelés nagy részét teszik ki, de Nantou és környéke bizonyítja, hogy a fekete tea is lehet ugyanolyan jellegzetes és összetéveszthetetlen. A nagyából 20 000 hektáros teaültetvényen évente körülbelül 15-20 ezer tonna teát termelnek, és bár ez globális szinten viszonylag kis mennyiség, a tajvani teák minősége és a hírneve rendkívüli.