Yerba Mate gyömbér

Infúzió és tea íz

A Yerba Mate gyömbér teakeverék egyike azoknak, amelyeknek az ízét soha nem fogja elfelejteni. Miközben enyhe és nagyon kellemes, másrészt ötvözi a földes mate, a pikáns gyömbér és a csípős rózsaszín bors ízét. A forró vízzel leöntve a főzet világossárga színű.

A tea eredete

A yerba matét hagyományosan forró vízben áztatva készítik el, egy calabasa nevű edényben szolgálják fel, és egy szűrővel ellátott fém szívószálon, úgynevezett bombillán keresztül isszák. Ez a rituálé mélyen gyökerezik a dél-amerikai kultúrában - a barátságot és a vendégszeretetet szimbolizálja.

Természetesen ugyanígy elkészítheti ezt a teakeveréket. A szép élmény mellett értékes antioxidáns-, vitamin- és ásványi anyagforrást is kap. A paraguayi magyal (Ilex paraguariensis) levelei és gallyai, amelyekből a mate készül, számos bioaktív anyagot tartalmaznak, többek között koffeint, teobromint és teofillint, valamint A-, B1-, B2-, B3-, B5-, C- és E-vitamint, továbbá magnéziumot, káliumot, kalciumot, vasat és cinket. Ez megér egy próbát, nem gondolja?

Ha kíváncsi, hogy mi is az a paraguayi magyal, ez egy örökzöld fa, amely akár 15 méter magasra is megnő, és sötétzöld, bőrszerű, ovális, finoman fogazott szélű levelei vannak. A virágok aprók, fehérek és fürtökben állnak, a termés pedig piros bogyók formájában jelenik meg. A növény Dél-Amerikában, pontosabban Paraguay, Argentína, Brazília déli részén és Uruguayban őshonos. Szubtrópusi esőerdőkben nő, ahol meleg és párás éghajlaton fejlődik. A yerba mate használatának története hosszú múltra tekint vissza. A dél-amerikai őslakosok, különösen a guaraní törzs tagjai, a paraguayi magyal leveleit élénkítő hatása miatt fogyasztották, és rituálék részeként is használták. A 16. században az európai gyarmatosítók megismerték, később pedig jezsuita misszionáriusok még a magyalt is elkezdték szisztematikusan termeszteni. A kereskedelemnek köszönhetően gyorsan elterjedt egész Dél-Amerikában.

Amikor a yerba matéhoz gyömbért adtunk, a legjobb okunk volt rá. Az egyik legősibb és legértékesebb növény rizómája gingerolt, shogaolt, zingiberént, C-vitamint, B-vitaminokat (például niacint) és ásványi anyagokat, például magnéziumot, káliumot és mangánt tartalmaz. Ezeknek köszönhetően gyulladáscsökkentő, elősegíti a vitalitást, a normális csontokat és ízületeket, a normális szív- és érrendszeri működést és a normális vércukorszintet.

A gyömbér rizómája hatalmas, szegfűszegszerű részekkel, amelyeket frissen vagy szárítva árulnak. A gyökér jellegzetes sárgás vagy vöröses árnyalatú, felülete hullámos és dudoros. Vadon főként Ázsia trópusi területein terem, Indiában, Kínában vagy Japánban gyakran termesztik, és olyan területeken is alapvető növény, mint Jamaica és Thaiföld.

A gyömbér története több ezer évre nyúlik vissza. Már az ókori Indiában és Kínában is használták, a Római Birodalom idején pedig a Selyemúton Európába szállított értékes kereskedelmi cikkek egyike volt.