Yellow Sun - sárga tea

Infúzió és tea íz

A Yellow Sun sárga tea forró vízzel leöntve világos sárga, enyhén aranyszínű főzetet ad mintha folyékony napfényt töltene a csészéjébe.Az illata könnyed, mégis rendkívül aromás: felfedezhetők benne a sült kenyér, virágok és egy finom, diós aláfestés illatjegyei. Az ízvilága bársonyos, lágy és természetesen édes, enyhe pörkölt gabonás és péksüteményes tónusokkal. Nincsen benne semmi fanyarság, sem keserűség csak tiszta, harmonikus elegancia. Ez nem egy hivalkodó tea nem akar feltűnni, mégis maradandó élményt nyújt, amit sokáig megőriz az emlékezet.

A tea eredete

A China Yellow Sun az Anhui tartományból származik, amely Kína egyik legszebb régiója. A tartomány az ország keleti részén található, és egyfajta hidat képez Észak- és Dél-Kína között. Éppen itt, a Huang Shan (Sárga-hegység) hegyvidékén készülnek évszázadok óta a híres teák. Ez nem csak egy gyönyörű táj bizarr sziklaalakzatokkal, ködös völgyekkel és ősi fenyőfákkal, hanem egy rendkívüli kulturális gazdagsággal és mély történelemmel rendelkező régió is.

Anhui egyszerűen a kínai kultúra bölcsője. A civilizációk már a neolitikum idején fejlődtek itt, később pedig ősi államok jöttek létre, amelyek kulcsszerepet játszottak a kínai identitás kialakulásában. A Huang Shan környéke a kereskedelem és a műveltség központja volt, ősi kereskedőcsaládok és falvak otthona, amelyek a mai napig megmaradtak és az UNESCO világörökség részét képezik. A helyi lakosok évszázadok óta nemcsak a teafüvesekkel foglalkoznak, hanem olyan hagyományos művészetekkel is, mint a híres huangmei opera, a kalligráfia vagy a selyemgyártás. Talán hallott már a helyi konyháról is. Híres a természetes alapanyagok, a gombák, a hegyi fűszernövények és a finom ízek iránti szeretetéről.

Ha ezen a vidéken sétál, nemcsak a fenyő és a friss levegő illata árasztja el, hanem annak tudata is, hogy minden itt termő tealevél egy több száz éves hagyomány része. A hegyek mikroklímája, ahol gyakori a köd, kiváló feltételeket biztosít a kínai teacserjéknek (Camellia sinensis). Éppen ezért a Huang Shan-i teák olyan finomak, aromásak és kiegyensúlyozottak.
Miért ritka a sárga tea? A választ nem csak a természetben, hanem az emberi kezekben is keressük. A Yellow Sun típusú tea feldolgozása időigényes és generációk óta átadott mesteri készségeket igényel. A speciális „men huan” módszer, amelynek során a leveleket többször felmelegítik, csomagolják és lassan érlelnek, egy keserűség és fanyarság nélküli, finom, édes és sima ízű italt eredményez.

Minden korty ennek a teának nem csak egyedülálló ízélményt nyújt, hanem egy darabka a régi kínai történelemből, természetből és kultúrából is.