TULSI (Szent bazsalikom) BIO - por

A gyógynövény főzete és íze

A sötétzöldes, szürkés színű por édes, és fűszeres ízű. Egyeseknek az ánizshoz, mások a borsmentához hasonlítják az ízét. Mivel ez a gyógynövény ebben az esetben zúzott formájában kerül a forgalomba, ezért nem oldódik vízben, de hozzáadagolható különböző ételekhez, és italokhoz.

A gyógynövény eredete

Tulsi a hindu vallásban Vishna isten felesége. A bazsalikomnak az a kiváltsága, hogy Vishna megtestesülésének tekintik. Valószínű, hogy innen ered, hogy a növényt szentnek tartják. A Tulsi, azaz a szent bazsalikom a tisztaság, és az igaz szerelem jelképe. Szinte minden kontinensen, és mindenkor használták, és használják is. A bazsalikom gallyakat az egyiptomi piramisok leleteinél is felfedezték, amelyek állítólag Jézus Krisztus sírjánál is nőttek. A hinduk számára ez a legszentebb gyógynövény. Úgy tartották, hogy kiűzi a rossz szellemeket a házból, és megerősíti a barátságokat. Ezért nem is csoda, hogy a Tulsira egyaránt rátalálhatunk a herbáriumokban, és a szakácskönyvekben is.  Fűszerként valóban nagyon gyakran használják.

A bazsalikom (Ocimum sanctum) évelő, Indiában őshonos gyógynövény. Napjainkban azonban Ázsiában, Dél-Amerikában, Ausztráliában, és Afrikában is termesztik. A botanikusok az ajakosok családba sorolják. A virágai fehér, rózsaszín, vagy lila színűek. Maga a növény sűrűn elágazó, egy méter hosszúra nő. A szárai bolyhosak, a tojás alakú levelei pedig nagyon erős illatúak. A Tulsi épp az illatának köszönheti, hogy világszerte ilyen népszerű, és keresett. Az aromás illóolajak fő alkotóelemei az eugenol (vagy a szegfűszeg-sav, amelyek főleg szegfűszegben, szerecsendióban, fahéjban, vagy a babérlevélben is megtalálható), a metil-eugenol, vagy a karvakrol (majoránna, és az oregánó is tartalmazza). Ezek az anyagok adják a bazsalikom jellegzetes aromáját. Ezen kívül alkaloidokat, fenoloka, szaponinokat, flavonoidokat és tanninokat is tartalmaz. Azokat a Tulsikat, amelyekből ezt a port készítik, biogazdálkodásban termesztik. Ez azt jelenti, hogy nem műtrágyázták, vagy kezelték iparilag előállított termékekkel, tehát nem tartalmaznak egészségre káros anyagok maradványait. A levelek betakarítása a gyógynövény virágzásakor történik. Ugyanis a növény virágzása alatt tartalmazzák a levelek, a legtöbb jótékony anyagot. A Tulsit árnyékban kell szárítani, majd nedvességtől védett helyen kell tárolni. A port fűszerként különféle ételekhez vagy italokhoz adhatja hozzá. Fogyasztása serkenti az immunrendszert, támogatja a szív állapotát, erősíti a légzést, és az emésztést, enyhíti a stressz tüneteit.