Kenya Premium Highland - zöld tea

Infúzió és tea íz

A magas hegyvidéki körülmények és a vörös vulkáni talaj ásványi anyagai egy tiszta, kiegyensúlyozott ízű teát hoztak létre, amely még azoknak is ízlik, akik eddig nem kedvelték a zöld teát. Forró vízzel leöntve a levelek lassan kinyílnak, és világos arany színű, zöldes csillogású főzetet engednek ki.

Már az első korty elárulja, miért olyan különleges ez a tea – a várt keserűség helyett finom, kerek íz terjed el a szájban, fűszeres jegyekkel és enyhe virágos aromával. Fokozatosan megjelenik a vulkáni talaj ásványossága, amely mélységet és hosszú, kellemes utóízt ad a teának. A közepes koffeintartalom (3%) finom élénkítést biztosít, amely felébreszti a testet anélkül, hogy idegességet vagy nyugtalanságot okozna.

A tea eredete

A kenyai fennsíkok csak a gyarmati időkben váltak teaültetvények otthonaivá, mégis gyorsan hírnevet szereztek maguknak a világ legjobb teaültetvényei között. Az Olengurone és Olpusimoru régiók olyan magasságban találhatók, hogy még az Egyenlítőn is hűvös éghajlat uralkodik, reggeli ködökkel és hideg éjszakákkal. A teacserjék imádják ezeket a körülményeket, amelyek lassú növekedésre kényszerítik őket, így a leveleknek elegendő idejük van a komplex ízanyagok kialakulására. Az ezekről a kivételes helyekről származó zöld teák ezért jelentősen különböznek a hagyományos zöld teáktól.

Ez a tea különlegességét az S15/10 klónnak, egy Assam típusú fajtának köszönheti, amely igazi botanikai ritkaságnak számít. Míg a hagyományos zöld teák nagy mennyiségben tartalmaznak katechinokat, amelyek a keserű és fanyar ízért felelősek, az S15/10 teljesen ellenkező irányt követ. A genetikailag alacsonyabb tartalomnak köszönhetően megőrzi az összes egészséges polifenolt (akár 20,2%), de íze selymes és kellemes marad.

A kenyai fennsíkok vörös vulkáni talaja évezredek alatt keletkezett hamuból és lávából, így hihetetlenül gazdag ásványi anyagokban. A teacserjék ezeket a tápanyagokat közvetlenül a gyökereikkel veszik fel, és hatása később minden kortyban érezhető. A finom ásványi anyagok adnak a teának jellegzetes mélységét és komplexitását. A nagy tengerszint feletti magasságokban gyakorlatilag nincsenek kártevők, így a tea termesztése permetezés nélkül is lehetséges.

A fekete teákat a betakarítás után oxidálni hagyják, a zöld teákat viszont azonnal felmelegítik, hogy az oxidáció ne tudjon végbemenni. Így a levelek megőrzik eredeti polifenol- és katechin-tartalmukat. Ez a kenyai tea esetében azt jelenti, hogy megőrzi minden egészséges anyagát, miközben finom íze marad, keserűség nélkül.