Kaktusz málnával - Cold Brew 15 perc

Infúzió és tea íz

A Kaktusz málna gyümölcstea - Cold Brew 15 perc felöntése és íze világosvörös és narancssárga színű, ízében málna, kaktusz, friss hibiszkusz és lédús alma ismerhető fel. Illata kellemes és gyümölcsös.

A tea eredete

Ennek a teának az elkészítéséhez csak hideg vízre, egy csészére és negyed órára van szüksége. Tegyen egy adagot a keverékből a vízbe, várjon egy rövid ideig, és voilá, máris egy csodálatosan frissítő és illatos italt kap. A cold brew gyümölcsteák nagy előnye nemcsak a gyors elkészítés (ellentétben a cold brew kávéval, amely több órán át macerálódik a vízben), hanem az abszolút nagyszerű íz is. Az alacsony vízhőmérséklet szinte semmilyen keserűanyagot nem szabadít fel a gyümölcsökből és a gyógynövényekből. Az ital így természetesen édes, lágy és mégis gazdag ízű.

Alapvető összetevői közé tartozik a hibiszkusz, a sárkánygyümölcs, a sztívia és a málna. Beszéljünk róluk egy kicsit.

A hibiszkusz a mályvafélék (Malvaceae) családjába tartozó gyógynövény-, cserje- és fafélék nemzetségébe tartozik. A meleg mérsékelt égövi és trópusi régiókban őshonos. Sok hibiszkuszfajt a mutatós virágai miatt termesztenek, néhány fajt pedig szálasanyag-forrásként használnak.

A hibiszkusz egy nagyon ellenálló és sokoldalú növény, amely jól alkalmazkodik a különböző körülményekhez, és bármilyen kertet megszépíthet. Trópusi területeken a balkonkertek korlátozott helyein vagy cserépben is termeszthető. Sokféle színben beszerezhető évelő növény, amely a jó vízelvezetésű, sok szerves anyagot tartalmazó, enyhén savas vagy semleges pH-jú talajt kedveli.

A hibiszkusz a kertekben való esztétikai felhasználásán kívül a konyhában és a népi gyógyászatban is ismert. A sabdaref hibiszkuszból (Hibiscus sabdariffa), más néven rosela például frissítő vörös teát készítenek. Egyedi íze és magas C-vitamin-tartalma miatt népszerű.

A sárkánygyümölcsöt pitaya néven is ismerheti. A kaktuszfélék családjába tartozó Selenicereus nemzetségbe tartozó kaktusz termése. Őshazája Dél- és Közép-Amerika, de ma már a világ számos trópusi és szubtrópusi területén termesztik a gazdák, többek között Délkelet-Ázsiában és az Egyesült Államokban. A sárkánygyümölcsre jellemző, hogy bőrszerű héja jellegzetes pikkelyes kiemelkedésekkel rendelkezik. Fajtától függően édes vagy savanyú íze lehet, húsa pedig fehér, piros vagy sárga. Tömege általában 150 és 600 gramm között van, de egyes darabok akár 1 kilogrammot is nyomhatnak. Táplálkozási szempontból a sárkánygyümölcs rostokban és C-vitaminban gazdag. Számos ásványi anyagot és antioxidánst is tartalmaz.

Nem szabad megfeledkeznünk a sztéviáról sem, amelynek levelei természetes édességet kölcsönöznek a teának. A sztévia (Stevia rebaudiana) az Asteraceae családba tartozó gyógynövény. Paraguayban és Brazíliában őshonos. Levelei szteviozidot és rebaudiosid A-t tartalmaznak, így akár 300-szor édesebbek, mint a hagyományos asztali cukor, és nem emelik a vércukorszintet.

A sztévia évelő, 30,5-80 cm magasra növő növény, hosszúkás, aromás levelekkel és apró, csöves virágokkal. Gazdag, jó vízelvezetésű talajt igényel, és tavasszal és nyáron virágzik. A sztévia a legtöbb kártevővel és betegséggel szemben ellenálló, és ideális konténerben vagy kertben történő termesztésre.

A sztévialeveleket nemcsak az élelmiszeriparban, hanem az otthoni konyhákban is használják cukorhelyettesítőként.

És végül a málna... a piros vagy lila bogyók nemcsak közvetlen fogyasztásra, hanem lekvárok, zselék, fagylaltok és különféle italok készítésére is népszerűek. A málnát magas tápértékéért és számos fontos vitamin és ásványi anyag, köztük a C-vitamin, a mangán és a rost miatt tartják nagyra.

A málnát egy évelő, fás szárú, több mint 1,8 méter magasra is megnövő, évelő növényről szedik. A málna három vagy több fogazott sziromlevéllel rendelkező összetett leveleiről ismert. Az optimális növekedéshez gazdag, jó vízelvezetésű talajra és sok napfényre van szükség, bár részleges árnyékban is megterem.

Kaktusz málnával - Cold Brew 15perc kétféleképpen készítheti el:

Hot Brew

1. Öntsön 100 °C forrásban lévő vizet 1,5-2 teáskanálnyi mennyiségben 2-2,5 dl arányában. Áztatási idő 15 perc (fedett csészében), utána szűrje le.

Cold Brew

1. Öntsön 15 - 20 °C vizet 1,5-2 teáskanálnyi mennyiségben 2-2,5 dl arányában. Áztatási idő 15 perc (fedett csészében), utána szűrje le.