Kagoshima Matcha Premium Select BIO - zöld tea

Infúzió és tea íz

Miután felhabosítja azonnal magával fogja ragadni a tea sűrű, bársonyos habja és a friss zöld aromája a fiatal levelek, és a tengeri szellő jegyeivel. Ízében a krémes édesség, az enyhén diós tónus és a hosszú, sima umami utóíz dominál. A magas theanin tartalmának köszönhetően az ital kiegyensúlyozott, keserű íz nélküli. Ideális a hagyományos szertartásokhoz, de a modern koncepciókhoz is, például egy latte, vagy könnyű desszertek részeként is.

A tea eredete

A kagosimai matcha egy történet az őt körülvevő tájról, az emberekről és több ezer teacserjéről. Ha már megszokta, hogy a legmagasabb minőséget kizárólag olyan területekkel társítja, mint Uji vagy Nishio, akkor engedje meg nekünk, hogy elvigyük Önt egy kicsit délebbre, Kjúsú szigetére. Épp itt Kagoshimában születik a matcha, amely a helyi éghajlat és az Okumidori fajta kombinációjának köszönhetően teljesen egyedi jelleget nyer.
Az okumidori (lefordítva: „mélyzöld”) egy modernebb fajta, amelyet a Japán Shizuoka régiójában fejlesztettek ki az 1970-es években. A későbbi levélhajtásának köszönhetően a növény több aminosavat tart meg magában, ami közvetlenül átragad a kapott tea édességére és a finom umami ízére. Az okumidorit gyakran használják senchi vagy gyokuro készítéséhez, de a teljes erejét matchaként mutatja meg. Gazdag smaragdzöld színével és bársonyos, krémes ízével tűnik ki.

Kagoshima Japán második legfontosabb teatermelő régiója. Híres a vulkanikus talajáról, amely a fenséges Sakurajima vulkán ásványi anyagaival gazdagodik. A rendszeres hamuutánpótlás és a bőséges csapadék laza és termékeny talajt hoz létre. Az ültetvények 200-600 méteres tengerszint feletti magasságban helyezkednek el, így a teacserjék szó szerint ködben és harmatban fürdenek. Természetes módon védve vannak a közvetlen napfénytől, így a leveleik növekedése lelassul. Ennek köszönhető, hogy az innen származó tealevelek magas teanin és klorofill tartalmúak.

A kagosimai tea története több száz évre nyúlik vissza, egészen addig az időig, amikor is a szerény szerzetesek a híres Ujiból elhozták az első teamagokat. Az Edo-korszakban a helyi Satsuma klán támogatta a teaipart, és a régió fokozatosan jelentős teatermelővé vált. A kagosimai tea meglehetősen sokáig „névtelen” része volt a keverékeknek, de ma már a saját presztízsét építi. És jogosan. A hagyomány, az innováció és a biogazdálkodás kombinációja teszi ezt a területet a modern japán teaművészet egyik központjává.