JAPAN HOUJICHA BIO - zöld tea

A tea infúziója és íze

Az arany karamell színű infúzió intenzív teaárnyalatokkal árad, mint más zöld teáknál. Ennek ellenére az ízvonalakat a pörkölés kellemesen lekerekíti, és enyhe édesség dominál bennük.

A tea eredete

Még egy reménytelennek tűnő helyzet is csodás felfedezést eredményezhet. Ez a helyzet a houjicha kialakulásával is. 1920-ban a kiotói teakereskedő valóban kétségbeesett volt. Zöld teája, amelyet nem sikerült eladnia, már öregedett, és az a veszély fenyegette, hogy ki kell dobnia. Ezért egy nagyon szokatlan dolog mellett döntött. Gyorsan megpörkölte a tealeveleket, hogy új erőre kapjon, és megszerette az eredményt.

És nem csak ő, a houjicha hamarosan nagyon népszerű ital lett Japánban. A termesztés és a betakarítás ugyanúgy történik, mint más bancha teáknál. Bár ebben a konkrét esetben az ökológiai megközelítést szigorúan követik, szükségtelen vegyi műtrágyák hozzáadása nélkül. Miután a tealevelek megfonnyadtak óvatosan feltekerik és fémlemezekre teszik. Ezt követi egy erőteljes és nagyon rövid pörkölés forró parazsakon, ami a houjicha jellegzetes színét és aromáját adja.

Ezért néz ki fekete teának, de az első kóstolás után egyértelmű, hogy továbbra is megőrzi a zöld teák jellemzőit. A houjicha a pörköléssel azonban elveszítette ismerős "élességüket".Az ízek lágyak, kerekek, és nincs nyoma fanyarságnak sem. Éppen ellenkezőleg, édesség fogadja, erős pörkölt és mogyorós tónusokkal. A legnagyobb különbség azonban a minimális koffeintartalom,így egész nap élvezheti a houjicha-t anélkül, hogy aggódnia kellene az álmatlan éjszakák miatt.

Egyesek a houjicha-t az oolonghoz hasonlítják, de a hosszú kibontott levelekből készült főzet egyedülálló. A piacon találkozhat a sencha vagy a kukicha houjichjával is, de a bancha egyértelműen vezeti a népszerűségi listát. A viszonylag magas C-vitamin- és katechin-tartalomnak, valamint a már említett alacsony tein-tartalomnak köszönhetően a gyermekek körében is népszerű, vagy a nátha esetén gyors segítségként szolgál.