DARJEELING EARL GREY - fekete tea

Infúzió és tea íz

A Darjeeling Earl Grey sötét narancssárga infúzióval rendelkezik. Íze fekete teán alapul, ezért némi fanyarságot tapasztalunk. De ez egyáltalán nem okoz kárt. Kiválóan kiegészíti a citrusfélék bergamottja. Együtt eredeti és nagyon illatos teát hoznak létre. 

Próbálja ki ezt az ízesített fekete teát jeges  teaként is. A nyári kánikulában értékelni  fogja frissítő képességeit.

A tea eredete

A Darjeeling Earl Grey a világ egyik legelismertebb teájának szilárd alapjaira épül. A Himalája lábánál, India Nyugat-Bengál államában fekvő Darjeeling régiót joggal nevezik a „teák pezsgőjének” szülőhelyének. Pontosan itt, 1800–2000 méteres tengerszint feletti magasságban keletkeznek azok a levelek, amelyek jellegét semmi sem tévesztheti össze – finomak, enyhén virágosak, ugyanakkor frissen fanyarok. A hegyvidéki éghajlat, a gyakori köd, az intenzív napsugárzás és a rendszeres csapadék kombinációja olyan feltételeket teremt, amelyeket a világon sehol máshol nem lehet egyszerűen utánozni.

A Darjeelingben termesztett kínai teacserje (Camellia sinensis) kisebb, szilárdabb és gyakran enyhén fodros levelekkel rendelkezik. Ezeket kézzel szüretelik, hogy megőrizzék minőségüket és szerkezetüket. A betakarítás évente többször is megtörténik, és mindegyik más ízvilágot eredményez. Találkozhatunk friss tavaszi jegyekkel rendelkező teákkal, valamint teltebb, mélyebb őszi szüretűekkel is. Éppen ez a változékonyság adja a darjeelingi teák híres komplexitását.

A szüretet hagyományos feldolgozás követi: fonnyasztás, sodrás, oxidáció (Darjeeling esetében gyakran enyhébb, mint más fekete teáknál) és szárítás. Az eredmény egy olyan tea, amely megőrzi természetes könnyedségének és eleganciájának egy részét – ideális alapot biztosítva az aromásításhoz.

És éppen itt lép színre a bergamott. A Citrus bergamia citrusféle termései főként a mediterrán térségből, különösen Dél-Olaszországból származnak. A fák több méter magasra nőnek, sötétzöld leveleik és fehér, intenzív illatú virágaik vannak. Maguk a termések citromra vagy kisebb narancsra emlékeztetnek, valódi értékük azonban a héjukban rejlik. Ebből sajtolják ki az illóolajat, amely az Earl Grey teának jellegzetes, friss és enyhén kesernyés aromáját adja.

A hegyi indiai tea és a mediterrán citrusolaj találkozásából olyan ital születik, amely átlépi a kontinensek határait. Nem véletlenül tartozik minden idők legikonikusabb teakeverékei közé.

A bergamott illóolaj főként a következő összetevőket tartalmazza:

• flavonoidok (neoeriocitrin, naringin),
• illóolajok (limonén, linalool, linalil-acetát),
• polifenolos vegyületek,
• C-vitamin.
Maga a darjeeling tea természetes forrása:

• katechineknek és más polifenoloknak,
• csersavaknak (tanninoknak),
• koffeinnek (teinnek),
• aminosavaknak, különösen az L-teaninnak.