CEYLON OP 1 - fekete tea

Infúzió és tea íz

Klasszikus Ceylon-i tea mindennel ami belevaló. Finom, fűszeres ízével és erős bronz öntettel rendelkezik. Éppen olyan fanyar,mint amennyire illik egy jó fekete teához. Másrészről kellemesen édes, a földi tónusok tökéletesen kiegyensúlyozottak. Aki édesszájú,ihatja ugyan úgy mint az angolok, cseppnyi tejjel vagy egy kanál cukorral. A legjobb mindkettővel.

A tea eredete

Ceylon OP 1-t vásároljuk Srí Lanka délnyugati részén (korábban Cejlon), amely a parton fekszik. A tea ültetvényei, ellentétben Ceylon többi tagjával, alacsonyabb temgerszinti magasságokban helyezkednek el. Így a tea különféle ízeket és erősségeket produkál. A Ruhuna régió délnyugati monszunok által öntözött, enyhe klímával és számos kisebb folyóval összefonódik. 

Az optimális mezőgazdasági feltételeket a helyi emberek kihasználják nemcsak  teát termesztenek, hanem sokféle fűszert is. A talajminőségnek köszönhetően a tea cserjék gyorsan nőnek, hosszú leveleik vannak, és erjesztés során fekete teákká válnak. Annak ellenére, hogy 1900 óta gyártanak fekete teát a Ruhunában, állandón csodálója a  szakértők között. Kívánatos az egész világon, mint a délelotti  vagy reggeli tea.

A tealeveleket évente többször is ruhuni nők takarítják be. A Ceylon OP a késői szüretből származik, és Orange Pekoe-t,levélbimbót tartalmaz.Ezeket ujjhegyeikkel szedik és nagyon gondosan kezelik ha mechanikailag megsérülnek, idő előtt oxidálódnának. Amikor a leveleket  gyárba vitték, fonnyassztják  és sodorják. Ez megzavarja a sejtszerkezetüket, ami fontos a következő fermentációs folyamathoz. Az enzimek óvatosan ellenőrzött oxidációját szigorúan meghatározott hőmérsékleten és páratartalomban végzik. Enneköszönhetően, a tea intenzitást, színt és illatot kap. A fermentált teát forró levegővel szárítják, válogatják és csomagolják.