Almás puncs fahéjjal – gyümölcstea

Infúzió és tea íz

Amint forró vízzel felönti az Almás puncs fahéjjal nevű gyümölcsteát, azonnal érezni fogja a házi gyümölcspuncsra emlékeztető intenzív illatot. Az ízében először az alma, a mazsola és a körte édessége tűnik ki, amelyet fokozatosan kiegészít a csipkebogyó és a hibiszkusz finom savanykás íze. Kiemelt szerepet játszik a fahéj, amelynek melegítő jegyeit aromás szegfűszeg és édeskés csillagánizs kíséri. Az eredmény egy telített, fűszeres és gyönyörűen kiegyensúlyozott tea, hosszú utóízzel. Kiválóan ízlik a hideg napokon, de az ünnepi hangulat illatos emlékeztetőjeként is örömet okoz.

A tea eredete

A gyümölcsteáknak van egy nagy előnyük: képesek a világ különböző tájainak ízeit és illatait egyetlen csészében egyesíteni. Az almás puncs fahéjjal remek példa erre. A hagyományos európai alapanyagok – mint az alma, a körte vagy a csipkebogyó – mellett olyan fűszereket is találunk benne, amelyek évszázadokon át vándoroltak az Ázsia és Európa közötti kereskedelmi útvonalakon.

A fahéj a Cinnamomum nemzetségbe tartozó trópusi fákból származik. Főként Srí Lankán, Indiában és Vietnamban nőnek. A fahéjfák édesen fűszeres kérge a világ egyik legrégebbi és legnépszerűbb fűszere. Már az ókorban is annyira nagyra értékelték, hogy uralkodóknak szánt ritka ajándékként használták.

A fahéj főként a következőket tartalmazza:

• magas cinnamaldehid-tartalmú illóolaj,
• eugenol,
• polifenolok,
• tanninok,
• ásványi anyagok, például mangán és kalcium.

A szegfűszeg valójában a fűszeres szegfűszegfa (Syzygium aromaticum) kinyílni nem tudott rügye, amely egy örökzöld fa, eredetileg az indonéziai Moluk-szigetekről származik. Nagy mennyiségben tartalmaz eugenolt, amely jellegzetes, intenzív illatot kölcsönöz neki.

A szegfűszeg gazdag:

• eugenolban,
• flavonoidokban,
• tanninokban,
• triterpénekben,
• B-vitaminokban.

A csillagánizs is Ázsiából származik, pontosabban Dél-Kínából és Észak-Vietnamból. Az Illicium verum nevű örökzöld fa termései csillagocskákra emlékeztetnek, és édesen fűszeres, ánizsra emlékeztető ízük van. Éppen ezeknek köszönhető, hogy a tea megkapja jellegzetes puncsos hangulatát.

A csillagánizst a következő összetevői miatt értékeljük:

• anetol,
• flavonoidok,
• illóolaj,
• szikiminsav,
• ásványi anyagok.

A keverék nem kevésbé fontos alkotóelemei a csipkebogyók, a vadrózsa (Rosa canina) termései. Ősszel szüretelik őket, amikor elérik élénk vörös színüket és magas a tápanyagtartalmuk.

A csipkebogyó magas tartalmáról ismert:

• C-vitamin,
• karotinoidok,
• flavonoidok,
• pektinek,
• gyümölcssavak.

Amikor ezek az összetevők almával, körtével, mazsolával, narancshéjjal és hibiszkuszvirágokkal keverednek, olyan keverék jön létre, amelynek illata a karácsonyi vásárokra, a házi süteményekre és a pihenés pillanataira emlékeztet. A fahéjas almapuncs egy olyan tea, amely már az első korty után elvarázsolja Önt.