Ünnepélyes pillanatok – rooibos

Infúzió és tea íz

A Ünnepélyes pillanat tea sötét mahagóni színű, és forró vízzel leöntve nagyon kellemes, mézédes aromájú. Íze krémesen lágy, a sült alma frissességével párosul, és fahéjas befejezéssel zárul. Az így kapott kompozíció rendkívül harmonikus - annak köszönhetően, hogy a keverék nem tartalmaz tealeveleket, mentes minden fanyarságtól.

A tea eredete

A világon csak a Cederbergben terem a rooibos. A Dél-Afrika délnyugati részén található hegyeket tűlevelű cédrusszerű fák borítják. Mindezek mellett a látogatókat a jellegzetes sziklaalakzatok is lenyűgözik, amelyek közül néhányat az őslakosok, a bushmanok festményei díszítenek.

Állítólag a kreolok voltak azok, akik "felfedezték" a rooibost. Az Aspalathus linearis botanikai nevű cserje leveleit és gallyait szedték le, és nagyon ízletes gyógynövény főzeteket készítettek belőlük. 1772-ben Carl Thunberg botanikust lenyűgözték tetteik, és a szokást a fokföldi holland telepesek családjaihoz is eljuttatta. Két évszázaddal később Benjamin Ginsberg, egy orosz bevándorló teakereskedő fia történelmet írt a rooibosról, és elkezdte árulni a rooibost "gyógynövényes hegyi tea" néven. Sokan érdeklődtek a Redbush Tea, ahogy a rooibos teát is nevezik, titkos felhasználási lehetőségei iránt. A farmerek felfedezték érdekes szaporodási folyamatát (a magokat, amelyek csírázását a tűz segíti elő, hangyák terjesztik), a baristák pedig elkészítették belőle a világ első eszpresszó teáját. Az úgynevezett vörös cappuccino ma is rendelhető a dél-afrikai kávézókban.

Miért van ekkora felhajtás a rooibos körül? Finom íze mellett magas antioxidáns-, C-vitamin- és ásványi anyag-, például nátrium-, kálium- és kalciumtartalmával is elvarázsolja fogyasztóit. Amit azonban nem tartalmaz, az a tein, ezért a kisgyermekek jól tolerálják, és minden korosztály számára és talán minden helyzetben alkalmas. A rooibost aktív sportolók, vizsgákra készülő diákok, szoptatós anyák és idősek is szívesen fogyasztják.

Említsük meg, hogyan is történik a rooibos betakarítása és feldolgozása. A tűszerű levelű gallyakat le kell metszeni, és a Cederberg-hegységben lévő speciális létesítményekbe kell szállítani. Az anyagot apró darabokra vágják, a munkások halomba rakják, és hagyják erjedni. Amint a rooibos illatozni kezd és színe megváltozik (zöldből mahagónibarnára), az erjedés befejeződött. Ezt követi a szárítás a közvetlen dél-afrikai napon, a válogatás és a csomagolás.