Rooibos marcipános mézeskalács

Infúzió és tea íz

A főzet meleg, sötét mézhez hasonló narancssárga-borostyánszínű. Amint leforrázza a teát, elsőként a marcipán édes mandulaillatát érezheti, amelyet nyomban kiegészít a fahéj és a szegfűszeg. 

Az ízvilágban a természetesen édeskés rooibos játszik fő szerepet, enyhén fás és mézes jegyekkel. Az almadarabok kerekséget adnak az íznek, gyümölcsös lédússággal gazdagítva azt, míg a narancshéj egy pillanatra citrusos tónussal frissíti fel. A kardamom és a szegfűszeg csak a korty végén érezteti hatását. 

A rooibos nagyon kevés cseranyagot tartalmaz, így a tea hosszabb áztatási idő után sem keseredik meg.

A tea eredete

Ha megpróbálná a saját kertjében termeszteni a rooibost, valószínűleg nem járna sikerrel. Ez a cserje ugyanis kizárólag a Dél-afrikai Köztársaság délnyugati részén található Cederberg-hegyvidéket, annak homokos talaját és forró, száraz nyarait kedveli. Emiatt 2021 óta az Európai Unióban eredetvédett oltalom alatt áll, és az igazi rooibos kizárólag onnan származhat. A rooibos természetesen nem tartalmaz koffeint, így bárki bátran fogyaszthatja, aki kerüli a koffeint. 

Az arab kereskedők rég titkolták, honnan származik a fahéj. Azt mesélték Hérodotosz görög történésznek, hogy óriási madarak hordják a fészkükbe a sziklák magasán, ahonnan csellel kell lehullajtani őket. Valójában a fahéjfa kérgéről van szó, amely tipikus tekercsekké sodródik. A fahéj antioxidánsként hat, és hozzájárul a vércukorszint normál szinten tartásához. 

Egy bőséges étkezés után értékelni fogja, hogy a fahéj támogatja a normális emésztést, a gyomor működését és a bélrendszer tevékenységét. Hozzájárul továbbá a szív- és érrendszer, valamint a légzőrendszer normál működéséhez, és az egészséges bőrhöz is. Hagyományosan a test kellemes frissítésének képességét is tulajdonítják neki. 

A Han-dinasztia kínai császárainak udvarában híresztelések szerint az az íratlan szabály élt, hogy aki az uralkodóval akart beszélni, annak szegfűszeget kellett a szájában tartania, hogy kellemes legyen a lehelete. Antioxidáns, támogatja a normális emésztést és az étvágyat, valamint segíti a bélrendszer megfelelő működését. Fontos szerepet játszik a szív- és érrendszer, valamint a légzőrendszer működésében is. A hagyomány emellett a libidóra gyakorolt hatást is tulajdonít neki. 

Svédországban még a sima briósokat vagy zsemléket sem sütik kardamom nélkül. A hüvelyeket kézzel szedik, ezért a sáfrány és a vanília után a világ egyik legdrágább fűszere közé tartozik. A teában a kardamom nemcsak az ízért felel. Hozzájárul az emésztőrendszer és a légzőrendszer normál működéséhez, valamint támogatja a szív- és érrendszer egészségét. Gondol a vesékre és a húgyúti rendszerre is, és hozzájárul az idegrendszer normál működéséhez. 

Az almadarabok és a narancshéj végül kellemesen könnyeddé teszik az egész keveréket.