Rooibos frissítő csokoládé

A tea infúziója és íze

A Frissitő csokoládé tea forró vízzel felöntve sötét, mahagóni színű italt ad. Illata mézes és mentás, íze pedig olyan, mint a mentával bevont csokoládé.

A tea eredete

Igen, természetesen a rooibossal kell kezdenünk. Az úgynevezett vörös bokor (Aspalathus linearis) kizárólag Dél-Afrika Cederberg régiójában terem. Forró, száraz éghajlat és homokos talaj jellemzi, ami tökéletesen megfelel a rooibosnak. Körülbelül 1,5 méter magasra nő, apró sárga virágai és keskeny, tűszerű levelei vannak. A leveleket kézzel szedik le, általában a növény teljes érettségét követően, ami körülbelül 18 hónappal az ültetés után történik. A leszedett leveleket és a vékony gallyakat a munkásoknak fel kell aprítaniuk, majd hagyni kell erjedni, amíg elnyerik jellegzetes vörösesbarna színüket és édes, enyhén diós ízüket. Az egész folyamat 8-24 órát vesz igénybe. Ha ez befejeződött, a szárítás következik, általában közvetlen napfényben.

Mitől olyan érdekes a rooibos az íze mellett? Először is, nem tartalmaz teint, így még nagyon kisgyermekek számára is alkalmas, majd - jelentős mennyiségű érdekes anyag van benne. Különösen antioxidánsok (aszpalatin és nothofagin) és ásványi anyagok (vas, kalcium, kálium, magnézium és cink).

A rooibosból leggyakrabban teát készítenek, de pácok, mártások, desszertek vagy akár koktélok ízesítésére is használható.

A Menta csokoládéval - Rooibos tea második alapvető összetevője a kakaóbab. Ezek a kakaófa (Theobroma cacao) fermentált és összezúzott magjai, amelyekből csokoládét, kakaót és más termékeket készítenek. Történetük 4 000 évvel ezelőttre nyúlik vissza, amikor a maják és az aztékok használták. Hozzá kell tenni, hogy a babok nagyon ritkák voltak, ezért az ősi indiánok szentnek tartották őket. A spanyolok 16. századi érkezése után a kakaóbabról és a csokoládéról szóló információk elterjedtek Európában, majd fokozatosan az egész világon.

A kakaóbab termesztése a kakaófa termésének betakarításával kezdődik. A termés legfeljebb 30 centiméter hosszú, általában sárga és a felszínen barázdált. Körülbelül 50 magot - kakaóbabot - tartalmaznak. Amikor a gazdák eltávolítják őket, a babokat tárolják, hogy erjedjenek, és elnyerjék a kívánt ízt és színt. Ezután a babokat megszárítják, megpörkölik és összezúzzák.

A kakaóbab előnyei közé tartozik az antioxidánsok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok magas tartalma. Nem feledkezve meg a teobrominról sem, amely a koffein hasonló hatású rokona. Mire használható a kakaóbab? Hosszú múltra tekint vissza a világon a rituálékban, szertartásokon és ünnepségeken. A modern korban a kakaóbab és a csokoládé a szerelem, a jólét és a luxus globális szimbólumává vált.