Pumpkin Spice - gyümölcs tea

Infúzió és tea íz

A Pumpkin Spice  gyümölcstea világos vörös teát alkot, amely forró vízzel leöntve kellemes, édes és fűszeres aromát áraszt. Ízét tekintve meleg, édes, nyomokban sütőtökkel és egy csipetnyi fahéjjal jellemezhető.

A tea eredete

Két összetevő határozza meg ezt a teát - a sütőtök és a fahéj. Beszéljünk egy keveset róluk.

A tökfélék családjába tartozó tök a mai Mexikó területéről származik, ahol az őslakosok több mint 7 000 évvel ezelőtt termesztették. Onnan terjedt el az egész világon, és alkalmazkodott a különböző éghajlati viszonyokhoz. Ennek eredményeképpen a tök ma leginkább a mérsékelt és szubtrópusi régiókban található meg. A legnagyobb töktermelők az Egyesült Államok, India, Ukrajna, Oroszország és Kína.

Egynyári növény, amely sok napot, meleget és nedvességet igényel. Leírni, hogyan néz ki egy tök, olyan lenne, mintha baglyokat vinnénk Athénba, de említsük meg, hogy kerek vagy ovális alakú, és különböző méretű lehet - az igazán apró, dekoratív daraboktól a több tíz kilogrammos óriás darabokig. A héja kemény, és leggyakrabban narancssárga, sárga és zöld, de létezik fehér, kék vagy csíkos tök is. A tök belül üreges, puha narancssárga vagy sárga hússal töltött, ovális, lapos és ehető magokkal. A sütőtök alacsony kalóriatartalmú, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldség. Tartalmaz például A-vitamint, C- és E-vitamint, B-vitaminokat, valamint káliumot, magnéziumot, kalciumot és rostot. Hogyan használjuk a sütőtököt? Kiválóan alkalmas levesek, pürék, piték, turmixok és különféle szószok készítésére.

Most már csak néhány sort kell hozzáfűznünk a fahéjról, a fahéjfa aromás kérgéről. A fahéj Délkelet-Ázsia régióiban, különösen Srí Lankán, Indiában és Kínában őshonos. Ma már más trópusi régiókban is termesztik, de Srí Lanka továbbra is az egyik fő termelője, főként a Cinnamomum verumra összpontosítva, míg Kína és Vietnam főként a Cinnamomum cassia fajtát termeli, amely erősebb és élesebb ízű. A fahéjat az esős évszakban lehet betakarítani, amikor a fák kérge puha és könnyen leválik. Először a fiatal hajtásokat kell levágni, amelyeknek a külső, vékony kérgét eltávolítják.
A munkások ezután lekaparják a vékony belső kéregréteget, majd a fahéjból tipikus fahéjtekercset sodornak, és a napon szárítják. A fahéj legértékesebb anyaga a fahéjaldehid. Ez adja jellegzetes illatát és ízét. Ezenkívül eugenolt, polifenolokat, kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagokat (mangánt, kalciumot, vasat) tartalmaz. A fahéjat a konyhában elsősorban desszertek, italok vagy húsételek fűszereként használják, de például a kozmetikumok gyártásában is.