BAI MU TAN - fehér tea

A tea főzete és íze

Ez a fehér tea gyönyörű sárga infúziót ad, kellemes, enyhe illattal. Az íze virágos alapra épül fel, nem fanyar. Éppen ellenkezőleg, Bai Mu Tan a nyelven kissé édeskés, friss ízt hagy.

A tea eredete

A Bai Mu Tan nem ismeretlen teakertből származik. Kínai teacserjékből (Camellia sinensis) származik, amelyeket Fujian tartományban termesztenek. Jellegét magas hegyek, a gyakori csapadék és a különleges talajviszonyok alkotják. Ennek köszönhetően a tea tele van erővel, a teafa rügyei elegendő finomsággal rendelkeznek, képesek a környező illatokat magukba szívni. A fehér teát (Pai Mu Tan, Bai Mu Tan, White Peony, Bai Mudan) eredetileg csak a kínai császár kóstolhatta meg. Annyira nagyon ritka, és finom fajtájú tea volt, hogy az egész betakarítás a teakertekből egyenesen a császári udvarba lett szállítva. Napjainkban nemcsak Kínában, hanem Amerikában és Európában is nagyon kedvelt és keresett tea, de a termelése még mindig nem képes kielégíteni a keresletet. Ahhoz, hogy a fehér teák a legmagasabb minőségűek legyenek, nagy mennyiségű rügyeket kell tartalmazniuk. Ezeket néhány héten keresztül, első alkalommal március közepétől szüretelik. A dombos terepen lévő ültetvényekre a nők és a lányok nagy kosarakkal a hátukon indulnak. A leveleket és a rügyeket ezekbe a kosarakba gyűjtik, és adják át további feldolgozásra. A tealeveleket hagyják elhervadni, majd kiszárítják. A levegő hőmérsékletének azonban viszonylag alacsonynak kell lennie, hogy a levelek ne sérüljenek. Éppen ezért ez a termelési része hosszú ideig tart.