Osmanthus Mao Feng - zöld tea

A tea infúziója és íze

Az Osmanthus Mao Feng átlátszó, világossárga színű infúziót biztosít. Friss illata és az íze is hasonló. A zöld teák jellegzetes jegyeit fogja felismerni, de a fanyar vagy füves alaphangok nélkül. Ha óvatosan megkóstolja, akkor egy virágos jegyet fog érezni, amely igazán sokáig megmarad a szájban.

A tea eredete

A zöld tea szerelmesei tudják, hogy Fujian tartományt a kínai kultúra és a kínai tea szívének tekintik. Ha nem tudja, hol keresse, nézze meg az atlaszban - Fujian Tajvan szigetével szemben található, szomszédos Zhejiang, Jiangxi és Guangdong tartományokkal. Fővárosa Fuzhou, amely fontos kulturális és gazdasági központ.

Túlnyomórészt hegyvidéki terület, amelyet a helyiek „nyolc rész hegy, egy rész víz és egy rész szántóföld” néven emlegetnek. A zord táj ideális feltételeket teremt a teacserjék (Camellia sinensis) termesztéséhez, és a cserjék különösen jól fejlődnek az 1 100 méter körüli magasságban fekvő területeken. Az éghajlat szubtrópusi, enyhe téllel és forró nyárral.

Nem csoda, hogy Fujian Kína egyik legfontosabb teaföldje. Híres az oolong és a zöld teákról. A leghíresebb fajták közé tartozik a Tieguanyin („A kegyelem vas Istennője”), a Wuyi sziklatea és a Mao Feng. Ez utóbbi fajtából született az Osmanthus Mao Feng tea.

Az előállításához szükséges leveleket tavasszal gyűjtik a munkások. Csak a fiatal és finom leveleket szedik kézzel az év elején, mivel ezek nagy arányban tartalmaznak illóolajokat és más természetes vegyületeket, amelyek kulcsfontosságúak a tea jellegzetes virágos aromájához és friss ízéhez.

A betakarítás után a leveleket rövid ideig hagyják megfonnyadni, hogy elveszítsék nedvességtartalmuk egy részét, és kissé megpuhuljanak. Ezután 75-80 °C körüli hőmérsékletre kell melegíteni, hogy megálljon az oxidáció, és megőrizzék gyönyörű színüket, finom ízüket és frissességüket. Ezt követi a levelek hengerlése, amely történhet kézzel vagy gépi úton. E lépés során az aromás anyagok felszabadulnak (a folyamat helyes elvégzését a tea forrázásával lehet megállapítani). A sodrás után a leveleket alacsony hőmérsékleten kell szárítani, amíg el nem érik az ideális nedvességtartalmat.

Az Osmanthus Mao Feng zöld tea esetében az utolsó lépés az ízesítés. A száraz leveleket friss ozmanthus virágokkal keverik össze, amelyek csodálatos illatát több órán keresztül szívják magukba. A folyamatot addig lehet ismételni, amíg a tea el nem nyeri a kívánt intenzitású illatot. Ezután az aromát hozzáadják a teához, hogy fokozzák és megőrizzék a virágos ízét.