JAPAN COOKING MATCHA - 40g

A tea főzete és íze

Egyesek azt mondják, hogy a Matcha ízét meg kell szokni, mások rögtön megkedvelik. A forró vízben felhabosított zöld por íze meglehetősen egyedi. Először édes, majd enyhén fanyar ízű. A legtöbb esetben, amikor először kóstolják a teát, a kóstolójának egy korty nem elegendő. Minél tovább kóstolgatják, annál hamarabb megjelenik a Matcha varázsa.

A Matchát nem csak italként készíthetjük el. Egyre népszerűbbek a zöld desszertek, a zöld cukormázak, és a zöld krémek. A decens ízének köszönhetően a Matcha különböző élelmiszerekkel kombinálható. Az ételeknek megadja a kívánt frissességet, de nem fedi el az ételek eredeti karakterét.

A tea eredete

A Matcha fogyasztásának a hagyománya a japánoknak tulajdonítható. Viszont a rituálé alapjait Kínában rakták le a 7. században. Japánba a Matcha 500 évvel később érkezett.

Matcha a legfinomabb tealevelekből készül, melyeket a kora reggeli órákban gyűjtenek be, mielőtt még a harmat ellepné a leveleket. Teafákat árnyékolják, így több klorofillt termelnek, és így a levelek íze is édesebb. A betakarításuk természetesen teljesen kézi. Maga a feldolgozása is kényes folyamat, a pontos folyamatát a gazdák nemzedékről nemzedékre adják át, és nagy titokban tartják.

A levelek betakarítása után a leveleket rövid ideig gőzfürdőnek teszik ki, hogy megakadályozzák az erjedésüket, és megőrizzék a buja zöld színüket. Ezt követi a nagyon finom szárításuk hűvös levegővel. Ezután következik a szárak és az erek speciális preparációja. A képződött zöld pelyheket finom teaporrá őrlik. A hagyományos termelésnél kőmalmokat használnak a megőrlésükhöz.

A Matchát finom teaként is fogyaszthatja (forró, vagy hideg vízzel felhabosítva), valamint érdekes ízesítésként (és festékanyagként) különböző desszertek, gyümölcsitalok és süteményekhez is adagolhatja.

A Matchát mindig légmentesen lezárva tarolja, fény és nedvesség hozzáférése nélkül, ideálisan hűtőszekrényben. A Matcha tárolásánál kerülnie kell a gyakori hőmérsékletváltozást.