GYÜMÖLCS KEVERÉK YUZU-val - gyümölcstea

Infúzió és a tea íze

A Yuzu gyümölcstea friss és savanykás ízű, ugyanakkor kellemesen édes. A fűszereknek köszönhetően vonzó, csípős utóízt is kínál Önnek. Az infúzió halványpiros.

A tea eredete

Egy kicsit részletesebb információ a yuzu-gyümölcsről minden bizonnyal hasznos. Különösen akkor, ha Európában ezt a citrusfélét nem ismerjük nagyon jól. Kínától, Japántól és Koreától eltérően, ahol gyakran használják a gasztronómiában. Yuzu (Citrus junos) egy kis cserje vagy fa, tövissel borítva. A botanikusok a Rutaceae családba sorolják, azaz a Rutafélék családba. Ide tartoznak például a citrusfélék, a kumquat, a routu vagy a trmdav. A yuzu gyümölcsének megjelenése hasonló a kis grapefruithoz, sárga vagy zöld színű ráncos felületével és viszonylag száraz, nagyon gazdag pépjével. Önmagában nagyon savas, és gyakran nem használják közvetlen fogyasztásra (a magvak miatt). Ugyanakkor népszerű a japán, kínai vagy koreai konyhában.

A yuzu fa lassan növekszik. Az első betakarítás az ültetés után lesz tíz év multán van. Másrészt viszonylag jól virágzik hideg területeken, ahol az érzékenyebb citrusfélék nem képesek növekedni.

A Yuzut erős aroma és savanyú íz jellemzi. Japánban ez a gyümölcs a téli napfordulóhoz kapcsolódó rituálék része, amikor több gyümölcsöt forró fürdőbe helyeznek, hogy csodálatos illatot bocsássanak ki. A fürdő állítólag véd a megfázástól, melegíti a testet és ellazítja az elmét. Lehetőség van olaj előállítására a héjól, a gyümölcsöt feldolgozzák szószokká, ecetekké, szirupokká és dzsemekké. A Yuzu teák nagyon népszerűek.

A yuzu valószínűleg a 21. század elején vált széles körben ismertté a közvéleményben, amikor az amerikai szakácsok érdeklődését felkeltette, és elkezdték reklámozni recepteikben. Fokozatosan jelenik meg a kozmetikumokban és az orvostudományban is. A Yuzu jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz, gazdag antioxidánsokban és flavon vegyületekben, a hesperidinben és a naringeninben, számos egészségügyi előnnyel jár.