GOJI VÖRÖS ÁFONYÁVAL - keverék

A tea főzete és íze

A Goji vörös áfonyával – keverék ízében tagadhatatlanul érezhető a fehér tea lágysága, a zöld tea enyhe fanyarsága, és természetesen a gyümölcsök édes íze, és lédúsága. Annyira kiegyensúlyozott, hogy minden egyes összetevőit igazán kiélvezheti, miközben a tea komplex, és harmonikus élményt nyújt. A Goji vörös áfonyával – keverék melegen, de jeges tea formájában is ugyanolyan kivételesen finom élményt fog nyújtani a fogyasztójának. 

A tea eredete

Kezdjük a fehér teával, mivel ez a legfinomabb az összes felhasznált összetevő közül, ugyanakkor nagyon ritka. A Pai Mu Tan-t (fordításban fehér bazsarózsa) eredetileg a császári udvarnak szánták, mert nagyon kevés volt belőle diszpozícióban, az íze pedig a legfinomabb ízek közé sorolható. Ezeken a tényeken napjainkban nem sok változott. A szinte erjesztetlen tealevelek továbbra is szilárd helyet foglalnak el a teakedvelők kedvenc teái között. Általában a kínai tea (Camellia sinensis) speciális fajtáiból készülnek, amelyet a feldolgozók március, és április folyamán kézzel szüretelnek. A fehér tea esetében csakis a rügyeket és a finom első leveleket takarítják be. A tealeveleket csak rövid ideig hagyják elhervadni, majd azonnal, alacsony hőmérsékleten, de hosszabb ideig szárítják. És ez a Pai Mu Tan fehér tea titka…

Ezzel szemben a zöld Sencha némileg összetettebb folyamaton megy keresztül az előállítása során, amely folyamat tartománytól függően változik. Japánban a tealeveket a betakarításuk után hagyják, elhervadni, majd ismételten rövid ideig megpárolják őket, és vékony tű formába sodorják őket. Kínában a tealeveleket párolás helyett serpenyőkön megpörkölik. Ennek köszönhetően a tea kellemes füstös aláfestést nyer. Azonban nem ritka, hogy a kínai gyártók a japán előállítási módszert alkalmazzák, mint például ez a Goji vörös áfonyával – keverék esetében is.

Álljunk meg egy pillanat erejéig azoknál az összetevőknél, amelyek a tea fő ízét adják - a gojinál, és az áfonyánál. Az előbbit a kínai ördögcérna (Lycium chinense) gyümölcsének nevezik. Az ázsiai, de a hawaii szigeteken is természetes módon növekvő lombhullató cserje vörös, vagy narancssárga bogyói kissé savanykás ízűek és számos értékes anyagot tartalmaznak (B1-, B2-vitamin, vas, cink). A kínai orvoslás évszázadok óta használja a gojit, elsősorban az immunrendszer felerősítésére, az allergia kezelésére, és a látási problémák gyógyítására.

Az áfonya az áfonyabokor (Vaccinium vitis-idaea) vörös, savanyú gyümölcse, főleg az északi országokban növekszik. A goji-hoz hasonlóan az áfonyát is számos betegség kezelésére használják - a hasmenéstől az epehólyag-betegségeken át a cukorbetegségig. Gazdag A, E, C-vitaminokban, tartalmaznak vasat, kalciumot, magnéziumot és nátriumot, valamint antibakteriális hatású flavonoidokat is.