Japan Sencha Fukujyu - zöld tea

Infúzió és tea íz

Az első korty enyhe fanyarsággal hat, amely azonban gyorsan frissessé és finom fűszeres ízűvé válik. Frissen nyírt fűre vagy enyhe tengeri moszatra emlékeztet, jellegzetes umami ízzel. Az ízprofil harmonikus, kiegyensúlyozott, és a végén édes utóízzel zárul. Az első tavaszi szürethez képest ez a nyári „second flush” kissé markánsabb, de megőrzi azt a finomságot, amelyet a japán teák szerelmesei annyira értékelnek. Akár reggel készíti el, hogy felébredjen, akár délután, hogy koncentráljon, minden alkalommal kellemes és finom élményt nyújt.

A tea eredete

A Sencha Fukujyu zöld tea Shizuoka régióból származik. A dombos teakertjeit gyakran köd fedi, amely a friss hegyi levegővel együtt pontosan olyan körülményeket biztosít a kínai teacserjéknek (Camellia sinensis), hogy teljes ízű, magas antioxidáns-tartalmú leveleket növeszthessenek.

Ha Shizuokát keresi a térképen, akkor a Honshu-sziget központi partvidékére kell figyelnie. Ez Japán legjelentősebb teatermesztő területe – a japán termelés több mint 40 százaléka innen származik. A régió nemcsak a teáról híres, hanem a szent Fuji-hegyre nyíló kilátásáról is, amely egyedülálló hangulatot kölcsönöz a helyi ültetvényeknek.

A japán tealevelek tipikus feldolgozása rövid gőzölést (kb. 30–60 másodperc), amely megállítja az oxidációt és megőrzi nemcsak a friss zöld színt, hanem az értékes anyagokat is. Ezt követi a gondos szárítás, válogatás és a sencha-ra jellemző tű alakú hengerlés. Ez a módszer biztosítja a frissesség, a finomság és a jellegzetes umami íz megőrzését.

Az eredmény egy olyan tea, amely természetességének és kiegyensúlyozott ízének köszönhetően nemcsak Japánban, hanem a világ minden táján népszerűvé vált a igényes teakedvelők körében. Csak 2021-ben Japán több mint 6000 tonna zöld teát exportált, több mint 20 milliárd jen értékben. A legnagyobb vevő az Egyesült Államok, majd Németország, Tajvan és az Európai Unió országai következnek, ahol különösen az organikus teák iránt növekszik az érdeklődés. A japán tea népszerűsége külföldön így folyamatosan növekszik, és a Sencha Fukujyu minőségének köszönhetően a trend egyik legkeresettebb képviselője.