Japan Houjicha powder BIO - zöld tea

A tea infúziója és íze

A Japan Houjicha powder BIO kerek, nyugtató és meglepően csokoládés ízű. Könnyed, füstös aromára, diófélékre, egy csipetnyi kakaóra és a szálas változatból már ismert kellemes édességre számíthat. Por állagában sűrűbb, bársonyosabb állagú, így nagyszerűen illik houjicha lattéhoz (teljes és növényi tejjel), hideg italokhoz jéggel vagy turmixokhoz. A csokoládéval remek barátságban van, nyugodtan adjon hozzá egy csepp szirupot, egy csipet fahéjat vagy vaníliát.

Alacsony koffeintartalmának köszönhetően este is élvezetes ez a tea; Japánban idősebb gyermekek is fogyasztják.

A tea eredete

A Houjicha gyökerei Japánban keresendők, története pedig gyönyörűen ötvözi a hagyományt a leleményességgel. Az arachával kezdődik, ami a bancha típusú teákra jellemző egész levelek és kis szárak keveréke. A Kagoshima régióban, ahol a teát tisztán bio minőségben termesztik, készítik az alapját: miután a levelek megfonnyadtak, a munkások gondosan feltekerik őket és fémtálcákra terítik. Ezután röviden, de nagy intenzitással, hagyományosan faszénen, tűz felett megpörkölik őket. Ebben a pillanatban a „zöld” aromavonalak meleg, pörkölt, diós és enyhén karamellás jegyekké alakulnak át, a fanyarság enyhül, a koffeintartalom pedig csökken.

Honnan ered ez a különlegesség? Ahhoz, hogy „felfedezzük” a houjicha teát, Kiotóba és az 1920-as évekbe kell visszamennünk. Egy helyi kereskedő megpróbálta gyorsan megpörkölni a régebbi zöld teáját, hogy új életet leheljen bele. És megszületett egy ital, amelybe a japánok azonnal beleszerettek. Azóta a houjichát különféle „zöld” alapokból készítik (leggyakrabban banchiból, néha senchából vagy kukichából), de az elv ugyanaz maradt: rövid ideig, hirtelen pörkölik őket, így a tealevelek megőrzik az ízük tisztaságát, és utánozhatatlan pörkölt aromát kapnak.

A mi porunk pontosan ezt a hagyományt követi, de tartogatunk egy kis csavart. A pörkölése és a végső átválogatás után a teát finom porrá őröljük. Ezáltal az ízek teljes spektruma egy olyan formátumba zárható, amely vízzel vagy tejjel is elkeverhető, és kísérletezésre csábít minket. Nem véletlen, hogy az őrölt houjicha az elmúlt két évtizedben sokoldalú összetevővé vált Japánban. A lattéktől a jeges italokon át a desszertekig mindenben használják. Próbálja ki Ön is!